Ciambella je talijansko jelo koje je u osnovi prstenasta torta, iako točan recept i način pečenja varira od regije do regije. Najčešće je ciambella jednostavan kolač – ili oblikovan u prsten ili u kalupu za prsten – koji je začinjen limunovom koricom, a ponekad i slatkim likerom s okusom voća. Za blagdanske verzije kolač se može napraviti od čvrstog tijesta nalik na kruh koje se plete, a zatim oblikuje u kolut. Rjeđe se kolač može napraviti u vrlo malim oblicima krafni. Sadržaj kolača je obično sladak, ali kvasne verzije mogu sadržavati i poslužuju se uz slane sastojke.
Definirajuća karakteristika ciambelle je oblik torte. Uvijek se oblikuje kao prsten, bez obzira na veličinu. Mnogi kolači su vrlo lagani i prozračni, s malo sastojaka, a namijenjeni su posluživanju sa slatkim umacima poput voćnih sirupa ili likera. Neki su više poput kruha i koriste kvasac za ispiranje tijesta, nakon čega se može isplesti ili oblikovati u kolut i zatim peći. Ako u središtu kolača nema rupe, općenito se ne smatra ciambellom.
U najjednostavnijem obliku, ciambella se može napraviti od brašna, maslaca, šećera, jaja, mlijeka i sode bikarbone. Sastojci se pripremaju na isti način kao i ostali tradicionalni kolači. Stavljaju se u kalup za prstenove koji je premazan maslacem i zatim peku u pećnici dok se kolač ne ispeče. Gotov kolač možete posuti šećerom u prahu i poslužiti.
Druga verzija ciambelle uključuje korištenje kvasca za dizanje tijesta koje ima malo šećera. Točan sadržaj ove vrste tijesta može varirati od jednog područja do drugog. Može se napraviti od brašna i šećera kako bi se napravio gusti kolač ili može sadržavati sastojke kao što su kuhani krumpir i luk za slanu tortu. Ova vrsta tijesta se može pletati, kao što je to često tijekom božićnih ili uskrsnih priprema.
Slatke verzije ciambelle možete poslužiti s voćnim glazurama, čokoladnim sirupima ili šlagom. Povremeno se pune bademima ili režu na slojeve i slojeve stavljaju u glazuru. Slana verzija može se koristiti kao prilog, slično kao kruh, za jela kao što su škampi, svinjetina ili predjela kao što je antipasto.