Čileanska sol izvrstan je način da svakom jelu dodate dašak ljutog začinskog okusa. Od juha i variva do gotovo svih vrsta mesnih predjela, čile sol može pomoći poboljšati okus.
Čile sol je zapravo vrlo jednostavna mješavina. Uz osnovne sastojke jodirane soli i sušene i grupne čili paprike, čili sol ponekad može uključivati i suhe crvene ili zelene paprike. U neke mješavine začina može biti uključena i mrvica crnog papra. Kombinacija svih ovih sastojaka omogućuje čile soli da doda malo topline aromi jela, a da pritom ne bude pretjerana. U nekim slučajevima, čili paprike su izostavljene, a sol se prolije s čili uljem.
Budući da čile sol sadrži mješavinu začina koja dopušta malu količinu za začin za relativno veliko jelo, mnogi ljudi koji moraju smanjiti unos soli mogu odlučiti koristiti čile sol umjesto obične kuhinjske soli. Općenito govoreći, moguće je koristiti dvije trećine manje začina odabirom soli s okusom čilija umjesto obične jodirane soli. Razlika ponekad može biti dovoljna da se otklone brige oko unosa soli, a da se i dalje dopušta pojedincu da uživa u istoj hrani.
Korištenje čili soli uopće nije teško. Kao što je slučaj s većinom začina i začinskog bilja, dobro je dodati čili sol tijekom procesa kuhanja, umjesto da je dodajete kada se jelo servira. Začinjavanje hrane tijekom procesa kuhanja omogućuje čili soli da se pomiješa sa sastojcima jela, što rezultira gotovim predjelom ili prilogom koji neće zahtijevati dodatne začine. Jedna značajna iznimka je preljev od pečenog krumpira. Dašak čile soli uz kiselo vrhnje ili maslac može biti vrlo ukusan prilog.
Kada začinite komade mesa ili peradi čili solju, često je dobra ideja protrljati meso solju prije početka procesa pečenja ili pečenja. Za pikantnu ribu na žaru natrljajte filete čili soli, dodajte nekoliko kriški limuna i zatvorite ribu u aluminijsku foliju. Rezultat će biti ukusna i slatka riba koja će biti vlažna i ljuskava.
Kupnja čili soli je vrlo jednostavna. Većina gurmanskih prodavača mješovite robe će nositi čile sol, kao i neke od vrhunskih supermarketa. Često će trgovine zdrave hrane i tržišta latinoameričke hrane također imati jednu ili dvije marke na zalihama. Međutim, ako nema čile soli na raspolaganju, moguće je uzeti mljeveni kajenski papar, sol i mljeveni crni papar u jednakim količinama i napraviti vlastitu mješavinu čili soli.