Što je čili rak?

Sljedeći put kada se nađete u Maleziji ili Singapuru, svakako uzmite čili rak, lokalnu deliciju, barem za jedan obrok. Iako postoje kontroverze oko toga da li ovo jelo s plodovima mora potječe iz Singapura ili Malezije, to je prekrasna kulinarska poslastica u kojoj možete uživati ​​na oba mjesta. Vrlo je popularna stavka u većini ribljih restorana u ovim zemljama.

Čili rakovi se rade od rakova tvrde ljuske koji se kuhaju u gustom umaku od rajčice koji je začinjen čilijem. Ulje čilija u jelu čini ovo posebnom poslasticom za goste koji uživaju u začinjenim jelima. Umak zapravo služi kao vrsta umaka i općenito se poslužuje u izdašnim količinama tako da su rakovi barem djelomično potopljeni. Zbog veličine ovog predjela, čili rak se gotovo uvijek poslužuje na obiteljski način, što znači da jelo treba uživati ​​svi za stolom.

Budući da je čili rak postao vrlo popularno jelo u jugoistočnoj Aziji, prilagođen je da se dopadne mnogim različitim nepcima. Ponegdje se poslužuje sa začinima osim s tradicionalnim čilijem. Na primjer, čili rak se može pripremiti s kurkumom, galangom, đumbirom ili kombinacijom ovih začina.

Iako je čili rak tradicionalno začinjeno jelo, ponekad se poslužuje kao slatko-kiselo jelo. Moguće je pronaći i ovakvu vrstu jela od rakova koje se poslužuje s razmućenim jajima koja se umiješaju u umak ili poslužuju s rakovima. Međutim, gotovo sve varijacije na temu čilija rakova uključuju barem malo čilija ili čili ulja.

Budući da je umak u kojem se jelo servira tako ukusan, ponegdje se ušlo u običaj da se čili rakova posluži s mantouom. Mantou su svojevrsne kineske lepinje koje se koriste za upijanje umaka. Neki restorani prekidaju tradiciju i poslužuju svojevrsno kulinarsko fusion jelo poslužujući rakova s ​​kriškama francuskog kruha umjesto mantou priloga.

Iako su Malezija i Singapur možda najbolja mjesta za jelo autentičnih čili rakova, postoje tradicionalni restorani izvan ovih zemalja u kojima možete probati to jelo. Mnogi veliki zapadni gradovi imaju barem jedan restoran koji poslužuje takva jela iz regije jugoistočne Azije. Zapravo, neki zapadni restorani s morskim plodovima dodali su ovo poznato jelo od rakova u svoje jelovnike.