Fontana za čokoladni fondue tekuća je verzija taline fonduea, gdje se komadići komplementarnih sastojaka mogu staviti ispod i preliti ili potpuno premazati toplom otopljenom čokoladom. Fontana s čokoladnim fondueom obično se koristi na stolu za desert na posebnom događaju kao što je vjenčanje ili druga slavljena zabava, iako su u nekim zemljama dostupne kućne verzije fontane za izradu obiteljskih slastica.
Tradicionalni fondue obično uključuje zagrijavanje ili otapanje sastojka u malom loncu za umakanje. Često se koristi čokolada, uz komade voća, kolače, perece i druge sastojke.
Mogu se naći mnoge vrste čokoladnih fontana, iako većina ima izgled velike vaze ili urne s više otvorenih izljeva. Neki izljevi imaju poluge za kontrolu protoka, a drugi imaju otopljenu čokoladu koja se slijeva s vrha, s jarcima na dnu koji hvataju preljev za ponovno kruženje prema vrhu i teče u kontinuiranoj petlji. Fontane mogu biti metalne ili plastične, a cijene se razlikuju po veličini.
Sastojci za izradu mješavine prikladne za korištenje u čokoladnoj fondu fontani mogu uključivati čokoladu, šlag, evaporirano mlijeko, aromatizirane likere i šećere. Može se koristiti tamna, bijela ili mliječna čokolada, a mogu se dodati i ekstrakti okusa poput vanilije ili mente. Također se mogu koristiti karamela i maslac od kikirikija ili drugi umaci koji se otapaju.
Jagode, banane i trešnje popularno su voće za korištenje s fondueom, iako se mogu koristiti ananas, kivi i različito bobičasto voće. Pečeni proizvodi poput kolačića i kolača općenito su popularni za hvatanje toka iz fontane s čokoladnim fondueom. Gusta peciva i kolači kao što su hrana za anđele i torta od funte često dobro funkcioniraju. Marshmallows mogu biti jednostavni umaci sami ili u slojevima s graham krekerima ili drugim sastojcima. Kao slani prilog uz čokoladu mogu se poslužiti orašasti plodovi i pereci, a za miješanje s toplom čokoladom mogu se dobiti i sladoledi i pjenasti napitci.
Kada se sastojci umoče u lonac za fondue, duga koplja nalik na vilicu često se koriste za probijanje hrane i držanje je dovoljno daleko od prskanja kada se umače. Uz fontanu za čokoladni fondue, moguće je jednostavno držati tanjur, šalicu ili zdjelu sa sastojcima ispod izljeva tekuće čokolade. Obično će čokolada biti topla, ali ne toliko vruća da bi izgorjela, iako treba biti oprezan. Ljubitelji čokolade mogu smisliti bezbroj načina kako uhvatiti bogati tok.