Možda vaš sladoled izgleda malo običan bez ičega na vrhu ili biste željeli kremu od jaja? Bilo koji od njih se slavi dodavanjem čokoladnog sirupa, mješavine kakaa, šećera, obično visoko fruktoznog kukuruznog sirupa i niza drugih sastojaka ovisno o marki. Hershey’s je bio jedan od prvih brendova koji je uveo sirup u SAD-u, počevši s verzijom fontane za dodavanje kremama od jaja, gaziranim gaziranim napitcima ili mliječnim shakeovima 1926. godine, a zatim je dvije godine kasnije proizvodio konzervirani oblik za kućnu upotrebu. Druge tvrtke poput Bosca ubrzo su se pridružile sukobu, jer je čokoladni sirup postao popularan dodatak kod kuće, u fontanama i zalogajnicama.
Najvjerojatnije su postojale ranije verzije čokoladnog sirupa, tanke glazure od čokolade koje su mogle prelijevati kolače ili slastice raznih vrsta. No, tvrtke koje su masovno proizvodile sirup rezultirale su velikom popularnošću, a različite marke korištene su za bilo što, od preljeva za sladoled do ukusnog čokoladnog mlijeka, napravljenog jednostavnim miješanjem čokoladnog sirupa i mlijeka. Budući da je sirup već bio zaslađen, znatno je olakšao pripremu stvari poput vrućeg kakaa ili hladnog čokoladnog mlijeka. Niste se morali petljati s pokušajem zaslađivanja kakaa, a time se skratilo vrijeme pripreme.
Današnji čokoladni sirupi dolaze u raznim vrstama. Na primjer, možete nabaviti one koje odmah tvore ljusku kada dođu u dodir sa sladoledom kako bi se proizveo preljev od tvrde čokolade. Drugi su s niskim udjelom masti, dijetetski ili imaju dodane dodatne okuse. Dugo se drže i u hladnjaku, za razliku od ranih konzervi. Stoga, ako možete štedjeti sa svojim čokoladnim sirupom, što može biti teško učiniti, obično će se zadržati nekoliko mjeseci.
Ne možete se pretvarati da je čokoladni sirup zapravo dobar za vas. Zapravo, kako znanstvenici saznaju više o negativnim učincima kukuruznog sirupa s visokim udjelom fruktoze, prilično je diskutabilno treba li se čokoladni sirup redovito konzumirati. Ipak, u konkurenciji s drugim mješavinama pića kao što je Ovaltine, neki čokoladni sirupi danas su obogaćeni vitaminima i/ili mineralima. Za dijete s niskom tjelesnom težinom može imati smisla koristiti ih, osobito ako povećavaju potrošnju mlijeka. S druge strane, jačanje ne smanjuje kalorije za one koji paze na svoj struk. Kao i svaka slatka stvar, čokoladni sirup može biti najbolji samo za povremeno uživanje.
Ako kod kuće nemate sirup, a ne možete doći do trgovine, većina kuharica, a svakako i internet, ima recepte za pripremu sirupa kod kuće. Obično je to kombinacija bijelog šećera, kakao praha, vanilije i mlijeka ili maslaca.