Kopra je sušeno meso kokosa. Svaka zrela kokosova palma nosi od 50 do 75 orašastih plodova koji se mogu ubrati, razdvojiti mačetama i ostaviti na suncu da se osuše. Kopra se zatim izvlači iz školjki i dalje suši na rešetkama. Zatim se pakira u vreće od vreće za transport u pogon za preradu.
U tvornici se osušeno kokosovo meso preša kroz valjke kako bi se izvuklo kokosovo ulje koje sadrži. Osušeni ostatak naziva se kokosov kolač ili uljni kolač. Uljana pogača je bogata vlaknima i bjelančevinama te se smatra visokokvalitetnom stočnom hranom. Kokosovo ulje se također ekstrahira pomoću heksana, nusproizvoda sirovog ulja.
Ulje se rafinira i koristi za kuhanje i u margarini. Također se koristi za deterdžente, šampone i sapune. Kokosovo ulje sadrži laurinsku kiselinu, koja štiti ulja od užeglog. Pekarski proizvodi napravljeni s kokosovim uljem imaju duži rok trajanja u usporedbi s proizvodima napravljenim s drugim mastima.
Industrija kopre započela je 1860-ih kada su europske tvrtke tražile jestiva ulja kako bi riješile nedostatak mliječnih masti u Europi. Svoj izvor ulja pronašli su u kokosovim palmama na pacifičkim otocima. Stanovnici pacifičkih otoka brinuli su se za drveće i brali orašaste plodove kao kućnu industriju.
Područja džungle očišćena su pod vodstvom europskih trgovačkih društava kopre kako bi se moglo posaditi više stabala kokosa. Stabla kokosa brzo rastu i sazrijevaju u roku od pet ili šest godina od sjetve. Vrlo su tolerantni na slanu vodu i sušne uvjete.
Svaka je obitelj bila odgovorna za svoja stabla. Članovi obitelji razbijali bi orahe napola mačetom ili spuštanjem oraha na oštar vrh. Zatim bi polovice stavili da se suše na suncu nekoliko dana. Osušeno meso ručno je strugano s školjki.
Trgovci coprama plovili bi s jednog otoka na drugi, skupljajući vrećice koje bi otočani pripremili za njih. Njihovi su posjeti bili prema rasporedu kako bi se otočani potaknuli na rad na pripremi što više proizvoda za svako jedrenje. Domoroci bi svoj urod donijeli na otočku trgovačku stanicu, gdje bi se transakcija odvijala.
Berba i proizvodnja kokosa i dalje su oslonac života obitelji na pacifičkim otocima. Otočani još uvijek koriste tradicionalne metode za cijepanje i sušenje polovica kokosa. Također nastavljaju ručno vaditi osušeno meso.
Berba kopre nije bez svojih nedostataka. Na primjer, svrbež kopre je pritužba koja se ponekad može naći kod onih koji obrađuju ovaj proizvod. Karakterizira ga crvenilo i svrbež koji počinje na šakama i rukama, a kasnije se širi na trup oboljelog. Utvrđeno je da je grinja odgovorna za ovo stanje kože, koje se rješava tretmanom ili eliminacijom kontakta s grinjama zaraženom koprom.