Jezgra za ananas je kuhinjski pribor koji je dizajniran da pojednostavi zadatak čišćenja i rezanja ananasa. Ovo tropsko voće može biti ukusno, ali rukovanje njima može biti prava muka, posebno u velikom volumenu, pa kuharima koji se često bave ananasom, jezgra za ananas može biti iznimno koristan kuhinjski alat. U nekim trgovinama s kuhinjskim potrepštinama, osobito onima koje se bave tropskom klintelom, nalaze se jezgre ananasa, a u mnogim slučajevima mogu se kupiti i od dobavljača tropskog voća.
Da biste koristili jezgru za ananas, vrh ananasa se odreže, a jezgra se umetne u voće i zatim uvije. Ovisno o dizajnu, jezgra ananasa može podići cijeli središnji dio voća ili može izrezati voće u uredan spiralni oblik koji se može odvojiti i zatim okomito narezati kako bi se stvorile uredne kriške ananasa.
Ostaci ananasa mogu se koristiti na razne načine. Mnoga tropska pića klasično se poslužuju u ananasu, a ananas se također može koristiti kao posuda za posluživanje tropskih jela, u rasponu od pržene riže s ananasom do pečene svinje u polinezijskom stilu. Ako imate puno ananasa, možete ih koristiti kao biorazgradive posude za hranu za veliku večeru s tropskom tematikom; gosti će cijeniti novost, a vi ćete uživati u jednostavnom čišćenju.
Uklonjeni dio ananasa, naravno, može se izrezati i koristiti u voćnoj salati i drugim jelima. Pogotovo ako planirate sušiti ananas ili ga koristiti u složenom slojevitom jelu, ravne kriške jezgre ananasa koje također čini spiralni rez mogu biti vrlo korisne. Ove su kriške također, naravno, jednostavno estetski ugodnije od kriški izrezanih ručno, a minimiziraju kontakt s voćem, smanjujući rizik od prenošenja bolesti koje se prenose hranom.
Glavni nedostatak jezgre ananasa je to što ne uklanja uvijek svo meso iz voća, budući da je veličina generička. Stoga ćete možda biti prisiljeni sami izrezati ostatak mesa, što u nekim slučajevima može biti pomalo iritantno, iako oduzima manje vremena od ručnog guljenja ananasa. Međutim, praktičnost je vrijedna toga u očima nekih kuhara, a većina jezgri za ananas također je prilično jeftina, što ih čini niskorizičnom investicijom za kuhinju.
Najbolje jezgre za ananas izrađene su od metala, posebno metala koji je obrađen da odoli koroziji od kiselina ananasa. Plastični jezgri će raditi, ali se brzo pokvare i možda ćete otkriti da nisu baš pouzdani.