Cos zelena salata je vrsta jestive zelene salate koja je vrlo česta u salatama. Naziv “cos” obično se koristi u zemljama poput Ujedinjenog Kraljevstva, iako nije neobično čuti da se spominje na drugim mjestima poput Sjedinjenih Država, gdje je “romaine” češći naziv. “Romaine” je francuski naziv, baziran na riječi za “rimski”, dok se “cos” temelji na nazivu grčkog otoka.
Oblik cos salate je duguljast, s listovima koji se protežu od podnožja umjesto da se omotaju oko sebe i formiraju loptu ili leže u labavoj grupi. Baza je bijela do svijetlozelena i postaje sve tamnija prema vrhu lišća, iako unutarnji listovi obično ostaju puno svjetlije boje i mogu poprimiti žutu nijansu. Cos zelena salata se smatra jednom od četiri glavne podskupine salate, s glavicom ili hrskavom salatom, listom i maslacem ostale tri. Listovi u glavici cos mogu narasti do 10 inča (25.4 cm) u duljinu.
Romaine ili cos salata relativno je lako uzgajati u kućnim vrtovima, a može izdržati više topline od drugih vrsta salate poput iceberga. Ipak, sveukupno su mu još uvijek potrebne niske temperature, uz sezonu rasta s temperaturama u rasponu od oko 45 stupnjeva Fahrenheita (7.2 stupnja Celzijusa) do 65 stupnjeva Fahrenheita (18.3 stupnja Celzija). Jer salata može rasti na mnogim vrstama tla, ali što je tlo rahlije, to je bolje, a zbijena tla zahtijevaju izmjene kako bi se olabavila. Potrebna je dobra drenaža.
Kao i druge zelene salate, cos salata se često koristi kao temeljna salata za salate, a to je salata koja se koristi u Cezar salatama. Jestiv je sirov, ali ga kuhari mogu i dinstati ili peći na roštilju, iako se ne drži dobro kada ga dobronamjerni kuhar pokuša sačuvati ili može. Zelena salata je dostupna tijekom cijele godine u trgovinama mješovitom robom u zemljama poput Sjedinjenih Država, i kao cijela glavica i kao prerezana salata u vrećicama. Cos je niskokaloričan i sadrži nekoliko nutrijenata, uključujući vitamine A i C, a tu je i mala količina vlakana. Što su listovi tamniji, to sadrže više vitamina.