Cougnou je slatki kruh s kvascem koji je napravljen tako da podsjeća na povijenu bebu. Kako bi ovo dijete trebalo predstavljati malog Isusa, kruh je stoga poznat i kao Isusov kruh. Različite vrste takvih slatkih kruhova i kruha s kvascem obično se jedu kao božićna hrana u europskim niskim zemljama; cougnou potječe iz pokrajine Hainaut, koja je, kada je stvorio Henrik IV 1071., uključivala dijelove i Belgije i Francuske, pa se cougnou kruh može naći i u francuskoj kuhinji. Osim za božićno vrijeme, ovi slatki kruhovi obično su dostupni i u trgovinama s hranom, pekarnicama i restoranima tijekom cijele godine. Cougnou se često jede s vrućom čokoladom.
Sastojci za izradu Isusovog kruha obično uključuju jaja, višenamjensko brašno, toplo mlijeko, meki maslac, grožđice, komadiće voća, granulirani šećer, sol, cimet i suhi kvasac. Za početak, višenamjensko brašno i sol pomiješaju se u velikoj posudi za miješanje, a u zdjelu se dodaju toplo mlijeko i kvasac, ostave se nekoliko minuta, a zatim se dobro izmiješaju. Sljedeći korak je dodavanje jaja, cimeta, mekog maslaca i granuliranog šećera u zdjelu, a tijesto se zatim obrađuje u procesoru hrane kako bi se dobilo glatko tijesto.
Cougnou tijesto se posipa brašnom da se manje lijepi, a zatim se dobro umijesi, pokrije vlažnom krpom i ostavi nekoliko sati. Nakon što je tijesto naraslo i udvostručilo ga, ponovno se mijesi i u njega se utisnu grožđice i komadići voća. Tijesto se zatim podijeli na nekoliko manjih dijelova, koji se spajaju kako bi dobili potreban oblik povijenog djeteta. Oblikovano tijesto ponovno pokrijemo vlažnom krpom i ostavimo da se diže nekoliko sati.
Dignuto tijesto se zatim lagano premaže glazurom od žumanjka, mlijeka i šećera i stavlja u tepsiju i peče na visokoj temperaturi; Tradicionalno, u Belgiji i u belgijsko-američkim zajednicama, pečenje kruha se obavljalo na veliko u pekarnicama na otvorenom s crvenim ciglama. Kruh je potrebno peći oko pola sata, a gotov je kad dobije bogatu tamnosmeđu boju. Kruh od cougnoua poklanja se i djeci i odraslima na Božić, a može biti ukrašen šećerom u boji, svijetlim cvjetovima, glinenim krugovima ili kipićima od gipsa.