Crab rangoon je vrsta predjela koje se sastoji od krem sira, mesa rakova i začina umotanih u wonton. Smatra se da potječe iz Amerike kao azijska poslastica, ali je ovo jelo popularno na zabavama i osnovno je predjelo koje se poslužuje u američkim kineskim restoranima, ali nije uobičajeno jelo u Kini. Postoje određene konzistencije potrebne za pripremu ranguna od rakova, ali postoje mnoge varijacije recepata, od kojih većina uključuje duboko prženje wontona punjenog sastojcima.
Većina varijacija ranguna od rakova uključuje krem sir i meso u pahuljicama ili imitaciju mesa rakova zajedno s mladim lukom ili zelenim lukom i začinima. Začini se razlikuju i uključuju češnjak, umak za odreske, umak od soje, začinsku sol i luk u prahu. U većini recepata sastojci se miješaju, a zatim se žlicama stavljaju na pripremljene wonton omote. Omoti od wontona se zatim presavijaju u trokute ili u obliku cvjetova i prže se u biljnom ulju dok ne poprime zlatno smeđu boju.
Postoje varijacije recepta koje uključuju izostavljanje mesa rakova i korištenje samo začinjenog krem sira, što jelo čini pogodnim za one koji imaju alergije na školjke, te pečenje punjenog wontona umjesto prženja u dubokom prženju, pri čemu se izostavlja mast. Obično se u pečenoj verziji koristi kalup za muffine za stabilizaciju wontona tijekom pečenja.
Iako rangoon od rakova nije autentično azijsko jelo, ovo popularno predjelo gotovo se uvijek nalazi na jelovnicima američkih kineskih restorana i švedskim stolovima. Ovo se jelo često poslužuje s umakom za umakanje. Ne postoji standardni umak za potapanje, ali popularne opcije uključuju slatko-kiseli umak, soja umak i ljuti senf. Međutim, mnogi ljudi uživaju u običnom rangunu od rakova, pogotovo ako je dobro začinjen.