Crijevna sluznica, također nazvana želučana sluznica, je sluznica gastrointestinalnog trakta. Okružuje lumen, šuplji prostor u središtu trakta, kroz koji hrana prolazi. Sluznica luči sloj sluzi koji štiti stanice i pomaže da se hrana kreće duž gastrointestinalnog trakta.
Crijevna sluznica je najnutarnji od četiri sloja u gastrointestinalnom traktu. Okružena je submukozom. Ovaj sloj podržava sluznicu i povezuje je sa slojem mišića koji je okružuje i pomiče hranu kroz crijeva. Završni, vanjski sloj je sloj pokrivnog tkiva. To se zove adventitia ili serosa, ovisno o položaju u tijelu; seroza prekriva organe ispred peritoneuma, dok se iza potrbušnice nalazi adventitija.
Sama crijevna sluznica može se dalje podijeliti u tri sloja. Sloj okrenut prema lumenu sastoji se od epitela. Ovaj sloj je prekriven malim otvorima zvanim foveolae, koji se spajaju na kanale koji isporučuju probavnu tekućinu i sluz. Hranjive tvari se apsorbiraju kroz epitel.
Sljedeći sloj crijevne sluznice je lamina propria, koja podupire epitel. U ovom sloju su i žlijezde koje proizvode sluz i probavne sekrete. U tankom crijevu lamina propria sadrži i središnju limfnu žilu.
Završni i najudaljeniji sloj je lamina muscularis mucosae. Ovaj tanki sloj mišića odvaja laminu propria i submucosa. Također se lagano savija, uznemirujući sluznicu pa se produkti žlijezda u lamina propria izbacuju u lumen. Stalno kretanje ovog sloja također dovodi epitel u kontakt sa sadržajem lumena, pomažući u apsorpciji hranjivih tvari.
Funkcija crijevne sluznice varira ovisno o njezinom položaju u gastrointestinalnom traktu. U jednjaku pomiče hranu bez pomoći u probavi. U želucu mora izdržati nizak pH želučane kiseline. U tankom crijevu apsorbira hranjive tvari, dok u debelom crijevu izvlači vodu, ostavljajući otpadne tvari za izlučivanje.
Kako se njegova funkcija mijenja, mijenja se i njegova struktura. U želucu, žlijezde luče ne samo sluz već i želučanu kiselinu. Žlijezde na fundusu, odnosno bazi želuca, također luče hormon pepsinogen, koji se pretvara u enzim pepsin. U crijevima, površina crijevne sluznice je presavijena i naborana kako bi se povećala njezina površina, omogućujući da više od nje dođe u kontakt radi probave.