Crni anis je biljka koja se često koristi u kulinarstvu i biljnim lijekovima. Točnije, sjeme biljke Pimpinella anisum najčešće se koristi u pripremi jela. Crni anis je po okusu sličan komoraču ili sladiću i često se koristi kao aroma u slatkišima i drugim slatkišima, kao i alkoholnim pićima.
Također poznat kao anis, crni anis je porijeklom iz Egipta, Krete, Grčke i drugih mediteranskih podneblja. Također se obično uzgaja u Meksiku, Njemačkoj i drugim dijelovima Europe, a nalazi se u divljini u Italiji. Kao jednogodišnja biljka, anis karakteriziraju bijeli cvjetovi okruženi svijetlozelenim listovima. Međutim, sjemenke se često koriste za dodavanje jedinstvenog okusa i mirisa receptima za kuhanje.
Ponekad se naziva i plod biljke anisa, sjemenke se suše neko vrijeme nakon što su ubrane. Sjemenke anisa također proizvode jedinstven miris koji mnogi smatraju privlačnim, zbog čega se ponekad koristi za pojačavanje mirisa određenih izmišljotina. Koriste se i za izradu biljnih čajeva i tinktura.
Osim kuhanja s anisom, mnogi vjeruju da biljka ima i ljekovita svojstva. Često se koristi za izradu sirupa protiv kašlja i pastila za ublažavanje kašlja i nadraženosti grla. Crni anis se također ponekad koristi za liječenje grčeva, astme i bronhitisa. Neki također hvale njegovu učinkovitost kao repelent insekata kada se kombinira s drugim biljem, kao što je ulje sasafrasa, i primjenjuje se lokalno.
Prodavnice zdrave hrane ponekad nose crni anis uz druge vrste anisa, kao što je kineski zvjezdasti anis, koji potječe od zimzelenog stabla pronađenog u istočnoj Aziji. Pojedinci koji žive u prikladnim klimatskim uvjetima i koji uživaju u kuhanju sa začinskim biljem često uzgajaju vlastiti crni anis u tu svrhu. Pod pravim vremenskim uvjetima, anis se može uzgajati na laganom tlu i počet će cvjetati tijekom toplih ljetnih mjeseci, ali općenito ne postaje potpuno zreo i prikladan za upotrebu do jeseni.
Vitamini B i C su među zdravim hranjivim tvarima koje se nalaze u anisu, kao i željezo, kalcij i kalij. Ostale hranjive tvari uključuju fosfor i kalij. Također je poznato da anis sadrži proteine, vlakna i škrob. Dok se anis često nudi u trgovinama s hranom, crne sorte ponekad može biti teže locirati. Međutim, određeni uzgajivači specijalizirani su za uzgoj crnog anisa umjesto drugih sorti anisa.