Crni Rus je koktel koji se pravi od likera od kave i votke, koji se poslužuje preko mrvljenog leda. Ovaj koktel prilično je uobičajen u mnogim regijama svijeta, a često je i jedno od prvih pića koje barmen nauči pripremati. Crne Ruse vrlo je lako napraviti kod kuće, a ne zahtijevaju nikakve posebne barske alate ili komplicirane trikove. Crni Rusi se također mogu prilagoditi za razne ukuse i prilike.
Ovaj koktel je dizajniran za posluživanje u staromodnoj čaši, koja se ponekad naziva niska čaša. Ove niske, osnovne čaše dizajnirane su za držanje kuglice leda i nekoliko pomiješanih sastojaka. Obično se crni ruski poslužuje bez ukrasa, iako se može uključiti slamčica za koktele ili miješalica za miješanje sastojaka. Ako opskrbljujete kućni bar, mnoge trgovine kuhinjskim potrepštinama prodaju čaše za koktele različitih oblika ili veličina, a mogli biste dobiti i cijeli set tako da sve vaše čaše odgovaraju.
Zasluge za razvoj Crnog Rusa obično se pripisuju Gustavu Topsu, belgijskom barmenu koji je radio 1940-ih. Naziv pića navodno je referenca na napete odnose između Rusije i većeg dijela Europe tijekom Hladnog rata, te na činjenicu da piće sadrži votku, klasični ruski alkohol. Topovi su koristili otprilike 2:1 omjer votke i likera od kave, iako različiti barmeni mogu malo prilagoditi taj omjer za osobni ukus.
Jedan uobičajeni izbor likera od kave za Crne Ruse je Kahlúa, iako se mogu koristiti i druge marke. Napitak se pravi tako da se u čašu izmjeri led, prelije votka, a zatim se doda liker od kave. Barmen koji pravi piće može ga promiješati da se pomiješa ili ga prezentirati razdvojenim slojevima, dopuštajući potrošaču da promiješa po želji. Varijanta napitka je Tall Black Russian, napravljen u highball čaši i pomiješan s colom.
Osim Crnog Rusa, mogu se napraviti i Crveni Rusi, s rakijom od višnje umjesto likera od kave, te Zeleni Rusi koji umjesto likera od kave koriste liker od mente. Šezdesetih godina prošlog stoljeća razvijena je još jedna verzija ovog koktela poznata kao Bijeli Rus. Bijeli Rusi koriste iste sastojke, ali dodaju sloj mlijeka ili vrhnja kako bi koktel pretvorili u vrlo bogat napitak pogodan za konzumaciju nakon večere.