Crock Pot jogurt je jogurt koji se priprema kod kuće u sporom kuhaču. Korištenje sporog kuhala ili lonca za kuhanje za pripremu jogurta može biti jeftinije od kupnje komercijalno proizvedenog jogurta. Jogurt za sporo kuhanje može biti lakši za pripremu od jogurta napravljenog na tradicionalan način, budući da sporo kuhalo regulira temperaturu, ali može ispasti rjeđi od drugih jogurta. Sastojci u Crock Pot jogurtu obično uključuju punomasno mlijeko i jogurtni starter kao i dodatne arome i zaslađivače.
Da biste napravili jogurt, mlijeko je potrebno zagrijati na 185 stupnjeva Fahrenheita (85 stupnjeva Celzija). Zatim se treba ohladiti na temperaturu od 120 stupnjeva Fahrenheita (49 stupnjeva Celzija). Proces zagrijavanja i hlađenja u sporu kuhaču može potrajati do pet ili šest sati.
Kako bi bakterije mogle rasti, mlijeko treba ostati na toploj temperaturi. Temperature iznad 140 stupnjeva Fahrenheita (60 stupnjeva Celzija) će ipak ubiti bakterije. Sporo kuhalo održava temperaturu bez pregrijavanja mlijeka.
Iako se sporo kuhalo uključuje tijekom početnog koraka u pripremi jogurta Crock Pot, isključuje se kada se mlijeko ohladi i fermentira. Budući da je spori štednjak izoliran, održava temperaturu mlijeka čak i kada je isključen. Neki ljudi također omotaju spori štednjak u ručnike ili deke dok mlijeko fermentira radi dodatne izolacije. Proces fermentacije obično traje oko osam sati.
Da bi pravilno fermentirao, Crock Pot jogurt zahtijeva neku vrstu bakterijske kulture ili jogurt starter. Mnogi ljudi jednostavno koriste 1/2 šalice običnog, komercijalno proizvedenog jogurta kao predjelo kada prvi put pripremaju jogurt. Mala količina samog Crock Pot jogurta može se koristiti kao starter sljedeći put kada se jogurt priprema. Jogurt starter mora imati žive bakterijske kulture u njemu, inače fermentacija neće funkcionirati.
Nakon što je fermentiran, jogurt se može aromatizirati voćem ili zaslađivačima. Neki ljudi jednostavno umiješaju nasjeckano svježe voće u jogurt. Druga opcija je da jogurt i voće dodate u blender i izmiksate dok ne postane glatka. Ako jogurt nije dovoljno sladak, osoba mu može dodati med ili šećer. Za jogurt za desert možete umiješati kakao prah ili čokoladni sirup.
Jogurt napravljen u sporu kuhaču može biti tanji od komercijalno dostupnog jogurta. Dodavanje žličice želatine može zgusnuti jogurt ili se može procijediti kroz gazu ili papirnate filtere za kavu kako bi se uklonio višak tekućine.