Croque-monsieur je sendvič sa šunkom i sirom na žaru koji potječe iz Francuske. Nakon pečenja na roštilju, sendvič se obično prelije Bechamel ili Mornay umakom. Neki recepti mogu zahtijevati da se sir otopi na vrhu sendviča umjesto umaka. Sendvič se peče tako da se oba komada kruha namažu maslacem, a zatim se kuha u vrućoj tavi dok se sir iznutra ne otopi, a izvana sendvič postane hrskav. Tradicionalno se koristi visokokvalitetna narezana šunka i sir, kao što su Gruyere ili Emmantal, ali postoje mnoge varijacije ovog recepta.
Prilikom izrade croque-monsieur obično se koristi zanatski kruh debelo narezan. Deblja kriška kruha bolje stoji nego prelivena umakom od vrhnja. Vanjska strana svake kriške kruha prekrivena je maslacem kako bi tijekom kuhanja bila hrskava i zlaćana. Između kruha stavlja se nekoliko kriški šunke i jedna ili dvije kriške sira. Neke varijacije recepta mogu zahtijevati senf, ili malu količinu Bechamel ili Mornay umaka, da se namaže na unutarnju stranu sendviča.
Za najbolje rezultate treba koristiti visokokvalitetnu šunku i sir. Narezana šunka može se kupiti u delikatesi, a može biti različitih okusa, poput dimljene ili pečene u medu. Za izradu croque-monsieura može se koristiti bilo koja vrsta šunke. Manje tradicionalna varijacija recepta može koristiti puretinu ili drugu vrstu tanko narezanog delikatesnog mesa.
Tradicionalno se za izradu croque-monsieura koristi sir Gruyere ili Emmantal. Često se koristi i švicarski sir. U ovaj sendvič može se dodati bilo koja vrsta sira koja se lako topi. Ako se sir topi na sendvič umjesto umaka, sir se stavlja na kruh i topi ispod broilera.
Bešamel umak za croque-monsieur radi se od brašna, mlijeka, maslaca, muškatnog oraščića i lovorovog lista. Od maslaca i brašna se pravi roux, a zatim se u lonac dodaju ostali sastojci. Kako se umak kuha, zgušnjava se. Mornay umak vrlo je sličan Bechamelu, ali u svojim sastojcima uključuje sir.
Croque-monsieur sendviči su vrlo popularni jelovnici u francuskim bistroima i kafićima. Mogu se poslužiti uz bilo koji obrok u danu, a često se jedu i kao međuobrok. Ova vrsta sendviča obično se jede s nožem i vilicom, osobito ako ima preljev od sira ili umaka.