Što je čudesni lonac?

Čudesni lonac, koji se na hebrejskom naziva i vidovnjak peleh, vrsta je jela za kuhanje dizajnirana da oponaša način na koji se hrana kuha u pećnici, ali to čini na vrhu pećnice ili preko drugog otvorenog izvora topline. Glavni lonac je kružnog oblika i visokih stijenki, sa šupljom cijevi koja se okomito uzdiže u sredini poput Bundt tave. Posuda se nalazi na vrhu metalne ploče dizajnirane da ravnomjerno raspoređuje toplinu po cijeloj površini dna. Poklopac je uključen uz lonac za čudo, a obično je napravljen tako da bude teži od ostatka posude s rupama kako bi para mogla izlaziti tijekom kuhanja.

Čudesna posuda izumljena je 1950-ih i bila je vrlo široko korištena u Izraelu sve do 1980-ih, kada je počela zastarjeti. Izvorna popularnost čudesnog lonca pojavila se u Izraelu zbog nedostatka unutarnjih pećnica u stambenim zgradama i domovima. Lonac se mogao koristiti na bilo kojem izvoru topline, bilo da se radi o malom plameniku, otvorenoj vatri ili, u nekim okolnostima, čak i grijaču prostora. Kako su cijene pećnica i kuhala pale, lonac je zamijenjen tradicionalnim posudama za pečenje koje su mogle primiti veće količine hrane. Na kraju je tava za kuhanje gurnuta u poziciju nostalgije, nailazeći na malu upotrebu u kuhinjama.

Prvi recepti za kuhanje s čudesnom posudom pokazali su da se mogu koristiti za razna različita jela. Peciva kao što su kolači, kolači i kruh mogu se praviti u loncu ako su pravilno pripremljeni i bez izgaranja dok se tijesto kuha. Slično, može napraviti tepsije s bilo kojom kombinacijom sastojaka.

Osim što djeluje kao inačica pećnice na ploči za kuhanje, čudesni lonac se može koristiti kao tava opće namjene. Kuharica koja je bila priložena ranim verzijama lonca sadržavala je recepte za juhe, variva i jela koja su uključivala žitarice poput kus-kusa koje se tradicionalno ne pripremaju u pećnici. Jedina poteškoća u korištenju lonca kao i bilo koje druge posude za kuhanje je nositi se s velikim središnjim stupcem, koji može otežati miješanje.

Izvorne verzije čudesnog lonca bile su napravljene da služe specifičnoj funkciji i nedostajale su im elegantne značajke ili dizajn. Najraniji lonci bili su izrađeni od tankog aluminija koji je tijekom upotrebe imao sklonost hrđanju. Kako je lonac postao popularniji, počele su se pojavljivati ​​različite verzije, uključujući električne inačice s vlastitim plamenicima i emajlirane tave koje su dolazile u različitim bojama. Većina tvrtki koje su proizvodile čudesni lonac prestala je proizvoditi tave do kasnih 1980-ih.