Kao što čak i mnogi nevegetarijanci znaju, tofu je divno prilagodljiva hrana. Curried tofu, koji je jednostavno tofu kojem je dodana jedna od gotovo beskonačnog broja curry kombinacija, može se poslužiti kao nadjev za sendviče, salatu ili kao toplo jelo uz smeđu basmati rižu, krumpir ili neki drugi prilog . Tofu curry može se oštro začiniti ili pjevušiti suptilnijeg okusa.
Najlakši tofu s curriem može se napraviti tako da se kolač srednjeg ili čvrstog tofua zgnječi s kupljenim curryjem u prahu ili curry pastom s malo majoneze ili drugog ovlaživača. Iako ova savršeno korisna smjesa dobro funkcionira kada je vrijeme ograničeno, priroda curryja znači da će malo predumišljaja i dašak kreativnosti dati jelo s karijem koje će biti mnogo nezaboravnije. Prvi korak je određivanje hoće li se tofu s karijem poslužiti hladan, kao salata, prilog ili namaz za sendviče, ili vruć, kao glavno jelo.
Sjajnu, hladnu salatu od tofua s karijem možete napraviti tako da se tofu nareže na kockice i kratko marinira u malo soka od naranče i maloj količini ulja blagog okusa te u malo pripremljenog curry praha ili paste. Nakon što se tofu izvadi iz marinade, dodavanjem zelene salate, listova bosiljka i povrća za salatu, poput mrkve za bebe, narezane paprike i krastavca, dobit će se lagana, ali zasitna i zdrava poslastica za ručak. Ova salata može se obogatiti za obilnu večeru s dodatkom kuhanog dječjeg krumpira ili hladno kuhanog ječma, kvinoje ili drugih žitarica.
Za vruće jelo tofua s indijskim prizvukom, domaći kuhar može započeti mariniranjem tofua narezane na kockice u kokosovo mlijeko kojemu je dodan bilo koji broj bilja, začina i drugih aroma. Može se dodati malo indijske curry paste za blaži okus ili više paste za stvaranje curryja s žigom. Svježi đumbir i mljeveni češnjak su obavezni, a mnogi se kuhari kunu da dodatak zgnječenog ili mljevenog bosiljka, malo limete i malo limunske trave oživljavaju curry. Nakon mariniranja, kocke tofua možete lagano premazati kukuruznim škrobom i pirjati na vrućem ulju zajedno sa mahunama, krumpirom, mrkvom ili drugim povrćem.
Karipski curry je još jedan favorit. Ako dodate malo nasjeckanih bresaka ili krušaka, šaku suhih brusnica, ananasa ili grožđica i malo trputca, gosti će se zakleti da mogu osjetiti miris tropskog oceanskog zraka. Ostatak karipskog tofu curryja može se zgnječiti za punjenje sendviča ili ubaciti u tijesto za empanadu za prženu pitu.