Kušk, ili Brosme brosme, je riba iz obitelji Lotidae. Također je poznat kao kljova, brismak, mjesečeva riba, torsk i brosmius. Ova riba slična bakalara razlikuje se od ostalih u skupini po jednoj leđnoj peraji. Njihova leđna, repna i analna peraja razdvojene su dubokim zarezima. Ova riba stanovnik je dna i nalazi se u sjevernom Atlantiku, prvenstveno u zaljevu Maine i zapadnoj škotskoj polici.
Kusk doseže zrelu duljinu od oko 45.72 i pol stope (91.44 cm) oko pet do šest godina. Mužjaci su obično nešto manji od ženki. Najveći cusk dosegli su tri stope (30 cm) u duljinu i 13.61 funti (XNUMX kg) u težinu. Na vrhu su tijela sive do smeđe boje, a donje strane imaju zagasito bijele, prošarane. Mlađe ribe ove vrste imaju okomite žute trake duž bokova.
Mrijest se odvija od travnja do srpnja. Jaja isplivaju na površinu vode, gdje mladi cusk ostaju dok ne budu dugačka oko dva inča (5.08 cm). Odrasli provode život na dnu oceana, najmanje 100 do 300 stopa (30.48 do 91.44 m) niže. Obično se nalaze oko struktura, kao što su velike hrpe stijena.
Odrasli cusk preferiraju temperature od 34° do 45° Fahrenheita (1.11° do 7.22° Celzijusa). Rijetko se viđaju u godišnja doba osim jeseni i proljeća, a hrane se rakovima, mekušcima, drugim ribama i svime što im se dogodi. Ove ribe se ne kreću brzo, čak ni kada hvataju plijen. Njihov životni vijek nije poznat, ali se smatra da je više od 14 godina.
Zbog osamljenosti i sjedilačke prirode teško ih je uhvatiti. Obično se nalaze tijekom ribolova na bakalar, vahnju ili pollock. Najbolji mamci za korištenje su školjke, škampi i komadi haringe. Kreću se sporo i neće loviti mamac.
Od 2003. cusk je naveden kao ugrožena vrsta u Kanadi. Procjenjuje se da se populacija smanjila za 90 posto od 1970. Nacionalna služba za morsko ribarstvo Sjedinjenih Američkih Država zabrinuta je zbog razine populacije, ali tvrdi da nema dovoljno informacija da bi se cusk dodao na popis ugroženih vrsta.
Sličan okusom bakalara i vahnje, cusk je popularan kao hrana. Ponekad se prodaju kao bakalar, budući da je bakalar popularniji i može zamijeniti bakalar u receptima. Meso blagog okusa kuhanjem pada u velike pahuljice. Ova riba je popularna pržena i u ribljim čorbama. Također se mogu puniti i kuhati cijele.