Daiquiri je vrsta koktela koji se tradicionalno priprema s rumom, jednostavnim sirupom i sokom od limete ili limuna. Daiquiri se također mogu napraviti s drugim vrstama likera, u tom slučaju treba navesti liker, kao u “tequila daiquiri”. Neki ljudi brkaju klasični daiquiri sa smrznutim daiquirijem, verzijom napravljenom od smrznutog voća koje se miješa u blenderu kako bi se stvorila ujednačena konzistencija poput smoothieja. Ova zbrka može biti posebno frustrirajuća kada pokušate naručiti jedno ili drugo u baru.
Ovaj napitak je dobio ime po Daiquiríju, selu na Kubi. Navodno su daiquiri razvili američki izvođači koji su radili na Kubi, koristeći prednosti obilne lokalne zalihe ruma, šećera i soka od citrusa. Originalni daiquiri napravljen je tako da se jednostavnim sirupom prelije zdrobljeni led u visokoj čaši, a zatim se dodaju sok od citrusa i lagani rum. Rezultat je osvježavajući napitak s hrskavim zalogajem i ne previše slatkoće. S vremenom se piće počelo miješati u shakeru s obrijanim ledom, što je danas češća tehnika pripreme.
Smrznuti daiquiri se dobiva miješanjem smrznutog voća kao što su banane, jagode ili kivi s alkoholom, ledom i malom količinom šećera. Bilo koja vrsta voća ili voćne mješavine može se koristiti u smrznutom daiquiriju; neki su objekti specijalizirani za jedinstveno voće ili mješavinu, iako su daiquiri s jagodama uobičajeni i prilično popularni. Voće u ovom napitku ima tendenciju da prikrije jačinu alkohola, što neke ljude navodi da ga smatraju ženstvenijim pićem.
Napraviti tradicionalni daiquiris kod kuće vrlo je jednostavno; ako nemate pristup obrijanom ledu, možete zdrobiti led u vrećici čekićem kako biste ga razbili na male komadiće. Idealno bi bilo da koristite shaker za miješanje pića, iako možete improvizirati sa staklenkom ili čak dvije čaše koje se drže jedna uz drugu. Upotrijebite oko čajnu žličicu jednostavnog sirupa na svaku uncu soka od limete i jednu uncu i pola ruma po izboru. Možda ćete otkriti da su male varijacije potrebne za podešavanje pića po izboru, i zapamtite da postoje brojni stilovi ruma za igru.
Za smrznuti daiquiris trebat će vam blender i malo smrznutog voća po izboru. Možda ćete otkriti da pomaže razbiti voće na komadiće prije miješanja nožem ili rukom te svakako umiješajte malo leda kako bi napitak bio hladan. Upotrijebite iste omjere ruma i soka od limete kao gore, i nešto manje jednostavnog sirupa, dodajući oko dvije šake smrznutog voća. Budući da je miješanje pića zahtjevnije, možda će vam biti lakše napraviti veliku seriju smrznutih daiquirija umjesto da ih pojedinačno miješate.