Što je daiquiri od malina?

Daiquiri je naziv kubanske plaže na koju su se američki vojnici iskrcali u španjolsko-američkom ratu 1898. Slijedilo ih je nekoliko generacija američkih turista koji su brzo postali favoriti popularnog lokalnog pića nazvanog po toj plaži. Ova rana verzija vjerojatno je sadržavala jednostavnu mješavinu lokalnog tamnog ruma, šećera, soka od limete i leda. Daiquiri od malina svoje korijene duguje tom napitku, jer je samo nekoliko koraka napredniji uz dodatak maceriranih malina i možda malo likera od naranče.

Postupak izrade daiquirija od malina nije se puno promijenio od najranijih serija. Obično se poslužuje u dvije uobičajene verzije u 21. stoljeću – pomiješan s ledom ili na kamenju. Iako su sastojci osnovni, proporcije su važne. Standardni recept za počet će maceriranjem čak desetak malina u metalnoj čaši za miješanje, nakon čega slijedi sok od limete, najmanje 0.5 žličice (oko 2.5 g) šećera, jedna injekcija (oko 2 oz. ili 60 ml ) ili više ruma, a za neke poznavatelje četvrtina (oko 0.5 oz. ili 15 ml) likera od naranče. Ovaj posljednji sastojak mješavini lako dodaje slatkoću i kiselost trećeg voća.

Nakon što pokriju čašu za miješanje, vješti proizvođači daiquirija od malina će je protresti dok se ne ohladi. Preliven ledom, piće će se polako razrijediti kako se konzumira. Korištenje sita za procjeđivanje pića u čašu za martini ostavlja led za sobom, tako da ne dolazi do razrjeđivanja. Za drugu popularnu iteraciju, smjesu se može uliti u poklopljeni blender da postane daiquiri od smrznutih malina. Većina barmena obrubljuje rubove svih svojih čaša za daiquiri komadom limete i brzim umočenjem u zdjelu za šećer.

Tamni ili bijeli karipski rum obično je omiljeno piće za daiquiri s malinama, možda zbog kubanskih korijena. Verzija u zrcalnoj slici koja je popularna u Brazilu, nazvana cachaca, koristi drugačiju vrstu ruma – obitelj likera dobivenih od bogate šećerne trske koja se nalazi diljem ekvatorijalne Amerike. Prema Complete Home Bartender’s Guide, ovo je nekoć bilo omiljeno piće prije večere predsjednika Johna F. Kennedyja. Svojedobno su barmeni klasiku dobacivali voćem poput malina, jagoda i banana.

Mnogi konzumenti koji vode računa o zdravlju žude za voćem poput svježih malina u svojim alkoholnim pićima. Neki kod kuće rade vino od malina ili bilo koji broj drugih koktela od malina. Još jedno popularno piće od malina ne razlikuje se puno od daiquirija – koristite gin umjesto ruma, limun umjesto limete i malo gazirane vode za prskanje gaziranosti.