Datil paprika je plod iz roda Capsicum, koji također uključuje paprike, jalapenos, habaneros i sve ostalo voće poznato kao paprike. Datil je jedinstven jer je izuzetno ljut, sličan habaneru, ali i sladak i voćan. Ime potječe od španjolskog za “hurmu”, drugu vrstu voća.
Ova paprika je žute boje, izduženog oblika i dužine između 1 i 3 inča (2.5 i 7.6 cm). Ako se uzgaja vani, datil paprika se mora saditi kada nema mraza. Biljka će sazrijeti za oko pet mjeseci. Najveća prirodna prijetnja paprici je parazit poznat kao papreni žižak.
Datil papriku uzgaja Minorkanska zajednica koja živi u gradu St. Augustine na Floridi od 18. stoljeća. Nagađa se da paprike potječu s Kariba, iako danas rastu samo na Floridi. Svježe paprike i sjemenke može biti vrlo teško pronaći izvan područja Svetog Augustina, iako se biljka teoretski može uzgajati bilo gdje u zatvorenom prostoru. Obično su plodovi i sjemenke dostupni samo kod vrtlara datila. Međutim, flaširani ljuti umaci napravljeni od paprike mogu se naći u specijaliziranim trgovinama diljem zemlje ili putem internetskih dobavljača.
Ova paprika se najčešće koristi za izradu slatkog, ali intenzivnog ljutog umaka, a recepti se uvelike razlikuju. Jedan popularan umak napravljen je od paste od rajčice i drugih slatkih sastojaka, uključujući smeđi šećer i med. Datil papar se također koristi u specijalitetima Svetog Augustina kao što su juha od školjki, slastica od paprike i pila od piletine ili kobasica.
Datil paprika je član vrste chinense Capsicum, koja uključuje neke od najljućih paprika, kao što su habanero i Scotch Bonnet. Sve ove sorte paprike imaju Scoville mjere između 100,000 i 300,000. Posljedično, mogu biti opasni ako se jedu sirovi, s mogućim učincima kao što su vrtoglavica, proljev, žgaravica i utrnulo ili intenzivno peckanje u ustima. Pri pripremanju recepata s vrlo paprikom također treba paziti da se sok od paprike ne prenese na sluznicu, a posebno na oči.