Dehidratori hrane mali su kućanski aparati za samostalno sušenje svježih namirnica. Dolaze u raznim veličinama i mogućnostima, a mogu sušiti voće, povrće i meso. Djeluju tako da vrlo nježno zagrijavaju zrak i upuhuju ga kroz područje sušenja hrane. Može potrajati nekoliko sati, pa čak i dana, da se adekvatno osuše i sačuvaju sočniji proizvodi.
Ako ste strastveni vrtlar i uvijek uzgajate više proizvoda nego što možete pojesti tijekom ljeta, dehidrator hrane mogao bi biti dobra investicija. Možete se opskrbiti sušenim povrćem i osigurati si domaću povrtnu juhu tijekom zimskih mjeseci. Ako volite kampiranje i planinarenje, zasigurno je privlačna izrada vlastite mješavine staza. Ali pazite – kupnja proizvoda za sušenje vjerojatno će vas koštati više od kupnje slične količine suhog voća i povrća. Veliki prerađivači hrane mogu kupiti i sušiti proizvode mnogo isplativije nego što to može pojedinačni potrošač.
Dehidratori hrane upuhuju zrak ili iz donjeg grijaćeg elementa, ili vodoravno iz grijača postavljenog s jedne strane. Horizontalni tok ima prednost da možete sušiti mješovitu seriju stvari bez brige o miješanju okusa; vaše sušene jabuke poprimaju okus goveđeg mesa koji se suši ispod njih, na primjer. Ako to nije problem, onda bi vam dehidratori s donjim grijanjem trebali poslužiti na odgovarajući način.
Hrana koja se suši u dehidratoru za hranu reže se vrlo tanko radi bržeg sušenja i slaže u pojedinačnim slojevima na tanke ladice za slaganje, koje imaju ventilaciju kako bi kroz njih mogao strujati zrak. Pladnjevi se stavljaju u jedinicu i zatim ostavljaju da se osuše. Neki će se predmeti sušiti brže od drugih i treba ih ukloniti ili će postati lomljivi. Vrlo sočna hrana poput naranče i rajčice može potrajati dosta vremena u dehidratoru hrane i ne smije se miješati s hranom koja se brže suši kao što su mrkva i krumpir.
Želite li sami napraviti mesne mesne kolače, potražite dobar recept za marinadu za sušenje. Većina dehidratora za hranu dolazi s knjigom recepata koja bi trebala uključivati marinade za meso. Uvjerite se da će jedinica koju koristite zagrijati meso na temperaturu dovoljno visoku da ubije e-coli i druge loše bube.
Dehidratori hrane troše vrlo malo električne energije; mnogo manje od pećnice, na primjer. Jedna komunalna tvrtka procjenjuje da je trošak neprekidnog rada dehidratora hrane tijekom 24 sata 0.49 dolara. U usporedbi s troškovima rada aparata za kavu (1.63 USD za 24 sata), ovo je prilično povoljno. Stoga nemojte dopustiti da vas strah od visokih računa za struju spriječi da osušite onoliko uroda koliko želite.