Dehidrirani ananas je svježi ananas koji je prošao proces sušenja kao način konzerviranja. Većina vlage se uklanja — otprilike 15 posto do 20 posto vlage ostaje kako bi se spriječilo kvarenje — što rezultira manjim, kompaktnijim proizvodom koji je lakše pohraniti. Dehidrirani ananas čuva se u posudi otpornoj na vlagu na sobnoj temperaturi, umjesto u hladnjaku, konzervi ili smrznutom. Konzervirani ananas često ima duži rok trajanja, prikladniji je za ponijeti na putovanja i učinkovit je način konzerviranja za korištenje tijekom cijele godine. Prirodni sadržaj šećera koncentriran je u suhom voću, a može se jesti u sušenom obliku ili rekonstituirati za upotrebu u receptima.
Često se jede sušen kao međuobrok, dehidrirani ananas čini zdravu alternativu slatkišima i drugim poslasticama s prerađenim šećerom. Može se kupiti u kolutima ili komadićima sušenog ananasa, samostalno ili u kombinaciji s drugim sušenim voćem. Mekana, žvakaća tekstura dobro se kombinira s hrskavim teksturama u trail mixevima i granolama. Dobro se skladišti u mješavinama za grickalice za kampiranje, putovanja ili planinarenje. Također se može koristiti u kutijama za školski ručak, jer zauzima manje prostora i manje je neuredan od svježeg ananasa.
Dehidrirani ananas možete napraviti kod kuće kako biste uštedjeli novac i stvorili dostupnu zalihu ananasa tijekom cijele godine. Kupnja svježeg ananasa u sezoni i rasprodaja u velikim količinama pomoći će u smanjenju troškova. Nakon što je ananas oguljen, očišćen od jezgre i narezan na kolutiće ili komade, može se sušiti u komercijalnom dehidratoru hrane ili u pećnici na 130° do 135° Fahrenheita (54.4° do 57.2° Celzijusa). Također se može pasirati, namazati u tankom sloju i sušiti kao voćna koža. Dehidrirani ananas treba zamotati u plastičnu foliju i čuvati u hermetički zatvorenoj posudi kako bi se sačuvala svježina.
Konzervirani ananas će se dobro čuvati šest mjeseci do godinu dana kada se čuva u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom i suhom mjestu. Osušeni ananas se može koristiti u receptima za pečenje kao što su kolači, muffini i kruh. Za druge namjene, ananas se može rekonstituirati tako da ga prelijete kipućom vodom tek toliko da ga prekrije i ostavite da se natopi. Količina vremena potrebnog za rekonstituiranje ananasa ovisi o veličini komada koji se rekonstituiraju, ali u prosjeku traje oko 10 minuta. Rekonstituirani ananas se može koristiti u voćnim salatama, kao preljev za pizzu, u smoothiejima, kao dodatak jogurtu ili na bilo koji drugi način koristiti svježi ili konzervirani ananas.