Za mnoge je idealan desert uravnotežena kombinacija slatkog, kremastog i slanog, što može objasniti popularnost tepsije poznatog kao desert od pereca od jagoda ili salata od pereca od jagoda. Tradicionalni desert od pereca od jagoda sastoji se od sloja pečenih zdrobljenih pereca i šećera, sloja zaslađenog krem sira i tučenog preljeva te na kraju sloja želatine s okusom jagode i smrznutih narezanih jagoda.
Desert od pereca od jagoda često se poslužuje ili kao prilog ili kao desert na večerama i piknicima, a povremeno se može naći i na jelovnicima deserta u lokalnim restoranima. Može se napraviti dan prije događaja i ostaviti u hladnjaku preko noći, iako se mnogi kuhari trude da sloj pereca ostane što hrskaviji prije posluživanja. Svaka nepotrebna kondenzacija može uzrokovati da se pereci pokisnu.
Da biste napravili tradicionalni desert od pereca od jagoda, trebat će vam zagrijana posuda za tepsiju ne veću od 9 x 13 inča. Ovu posudu za tepsiju možete lagano poprskati sredstvom za odvajanje ili sprejom za kuhanje. Zdrobite dvije šalice slanih pereca i pomiješajte s 3/4 šalice otopljenog maslaca i otprilike 3 žlice bijelog šećera. Ovu smjesu treba čvrsto utisnuti na dno posude za tepsiju kako bi se stvorio čvrsti sloj.
Posudu za tepsiju treba staviti u pećnicu na 400 stupnjeva Fahrenheita ili 200 stupnjeva Celzija na 8-10 minuta ili dok se ne pojavi korica. Posudu za tepsiju zatim treba staviti na radnu ploču ili rešetku za hlađenje i ostaviti da se ohladi dok se drugi sastojci pripremaju.
Drugi sloj deserta od pereca od jagoda sastoji se od jednakih dijelova umućenog preljeva i krem sira zaslađenog šalicom šećera. Krem sir i šećer treba prvo sjediniti u velikoj posudi za miješanje, a zatim savijati umućeni preljev. Ovom smjesom možete premazati ohlađenu koru pereca u tepsiji. Neki iskusni kuhari predlažu da se cijeli sloj kore pereca od kraja do kraja prekrije mješavinom krem sira/pjenastog preljeva kako se sloj želatine od jagoda ne bi uvukao u koru i pokisnuo.
Završni sloj deserta od pereca od jagoda mješavina je smrznutih narezanih jagoda i želatine s okusom jagode. Dva pakiranja mješavine želatine trebala bi biti dovoljna za kombiniranje s dvije standardne vrećice smrznutih jagoda. Želatinu pomiješajte s kipućom vodom prema uputama, a zatim dodajte smrznute jagode. Kada se smjesa želatine i voća stegne na otprilike konzistenciju bjelanjaka, pažljivo je prelijte preko sloja kreme od sira i rasporedite dok ne ujednačite. Želatinu treba ostaviti da se potpuno stegne u hladnjaku.
Desert od pereca od jagoda tradicionalno se reže na kvadrate i poslužuje slično kao kolač izravno iz tave. Kombinacija slanog sloja pereca, kremasto umućenog preljeva i slatkog sloja jagoda stvrdnutih u želatini ono je što čini ovaj desert ili prilog vrlo popularnim, posebno na dubokom jugu.