Deviled chicken jelo je popularno na američkom jugu, gdje ljudi cijene jednostavnu, ali začinjenu hranu. Kao i druge “proklete” namirnice, naziv je referenca na toplinu jela, koja se prilagođava sastojcima kao što su Tabasco umak, kajenski papar i senf. Piletina se obično peče ili peče, iako postoje duboko pržene verzije, a tradicionalno se poslužuje s prilozima od povrća kao što su zelje ili kukuruz. Deviled piletina nije neuobičajena ponuda u južnjačkim restoranima, a može se napraviti i kod kuće.
Mnogi ljudi vole napraviti đavolsku piletinu s dijelovima piletine, a ne cijelom piletinom. Grudi, bedra i krila su prihvatljivi. Najbolja vražja piletina marinira se preko noći prije kuhanja, kako bi meso u potpunosti upijalo okus, iako je moguće napraviti brzu marinadu. Uobičajeni sastojci u deviled piletini uključuju senf, papar, sol, cayenne, papriku, češnjak, tabasco, senf, zeleni luk i peršin. Kad je piletina pečena, neki je vole i lagano pohati.
Da bi napravili vražju piletinu, kuhari pomiješaju svoje sastojke po želji kako bi napravili marinadu kojom će se pokriti piletina. Jogurt je izvrstan nosač sastojaka, a gotovom jelu dat će laganu notu. Prilikom miješanja marinade za pečenu piletinu važno je imati na umu da će se ljutina razrijediti kroz proces mariniranja i kuhanja, stoga se nemojte bojati učiniti umak pikantnijim nego što mislite da bi trebao biti.
Nakon što je marinada promiješana, piletinu možete preliti s njom i staviti u hladnjak preko noći. Kako biste olakšali svoj zadatak, marinadu možete pomiješati u Tupperware posudi tako da sve što trebate učiniti je ubaciti piletinu, zatvoriti poklopac i protresti posudu da se marinada rasporedi. Nakon noći mariniranja, piletina se može peći na roštilju, peći ili peći, ovisno o vašem osobnom ukusu. Vrijeme kuhanja varira, ovisno o tome koju tehniku koristite.
Neki kuhari također vole napraviti slatki ili ljuti umak koji će poslužiti uz svoju vražju piletinu. Slatki umaci mogu se vrlo lijepo sljubiti s pikantnim okusom vražje piletine, a izvrsna su izlika za posluživanje svježeg kukuruznog kruha uz jelo radi natapanja umaka. Ovaj vrlo fleksibilan recept također se može prilagoditi dodatnim sastojcima kao što su Worcestershire umak, kečap i tako dalje, za kuhare koji vole eksperimentirati sa svojom hranom.