Digestiv je napitak koji se poslužuje na kraju obroka koji je namijenjen da pomogne probaviti svoj obrok. Jasno je da je korijen izraza isti kao i korijen riječi “probava”. Digestivi i aperitivi služe za završetak obroka, s aperitivom na početku i digestivom na kraju. Izrazi dolaze iz francuskog jezika, ali se pića koriste u kuhinjama izvan Francuske. Na primjer, digestiv ili aperitiv mogu se konzumirati uz španjolska, marokanska i grčka jela.
Digestivi i aperitivi su alkoholna pića. Općenito, aperitivi su svjetlija žestoka pića bistre do svijetložute boje. Lillet je, na primjer, slatko cvjetno žestoko piće koje se često konzumira kao aperitiv. S druge strane, digestivi su teška žestoka pića koja su tamno smeđa ili crvena. Nadalje, digestivi su često alkoholniji od ta dva. Tradicionalno, oba pića se poslužuju uredno. Uobičajeni digestivi uključuju armagnac, konjak, scotch, rakije i viskije. Postoje teška i slatka vina koja se poslužuju kao digestivi. Madeira, porto i sherry primjeri su vina koja se ponekad poslužuju kao digestivi. Osim što su teža vina, općenito su i ojačana.
Uobičajeno je da restorani na kraju obroka nude čaj, espresso, cappuccino i druge napitke na bazi kave. U tradicionalnom smislu, međutim, to nisu digestivi jer ne sadrže alkohol. Sve je češće konzumiranje kofeinskih pića na kraju obroka nego alkoholnih pića. Mnogi su ljudi zabrinuti za održavanje prisebnosti kako bi se mogli odvesti kući ili na svoje sljedeće odredište na kraju obroka. Uzimanje jakog pića neposredno prije polaska iz restorana moglo bi stvoriti opasnosti na cesti.
Nadalje, u Sjedinjenim Državama kultura blagovanja je nešto drugačija od one u Europi. Ugostitelji očekuju da će okrenuti svoje stolove barem jednom navečer. Iz tog razloga, iskustvo blagovanja često je kraće nego u Europi, gdje gosti često ostaju za svojim stolom tijekom cijele večeri. Možda se iz tog razloga digestivi ne nude toliko često u Sjedinjenim Državama kao u Europi. Međutim, postoji mnogo tradicionalnih europskih restorana u Sjedinjenim Državama koji nude potpuni doživljaj objedovanja, uključujući aperitive i digestive.