Digestivni biskvit je vrsta kolačića ili biskvita, kako ih zovu na britanskom engleskom, napravljen od grubog pšeničnog brašna, mljevenog integralnog brašna, male količine šećera i sredstva za dizanje poput sode bikarbone, zajedno s uljem, soli , a ponekad i mlijeko. Rezultat je malo slatki kolačić mrvičaste teksture i jednostavnog okusa koji se nekima sviđa. Digestivi su usko povezani s britanskom kulturom i nastavljaju biti popularni u Ujedinjenom Kraljevstvu više od 100 godina nakon što su prvi put razvijeni.
Zasluge za izum digestivnog keksa obično se pripisuju Alexanderu Grantu, zaposleniku tvrtke McVitie & Price’s u Škotskoj. Grant je razvio probavni keks u 1800-ima, a keks se isprva plasirao kao zdrava hrana, zbog antacidnih svojstava sode bikarbone. Kasnija ispitivanja digestivnih keksa su ovu tvrdnju povukla, iako su digestivi možda zdraviji izbor od nekih drugih kolačića, zahvaljujući cjelovitim žitaricama koje su uključene u njihovu proizvodnju.
Klasični digestivni keks vrlo podsjeća na graham kreker. Ima bogat, orašasti okus s daškom slatkoće od uključenog šećera. Digestivi su također izrazito mrvljivi. Digestivi također mogu biti u čokoladnim varijantama, a McVitie’s se također znatno proširio s aromama i aditivima.
Neki ljudi uživaju utapati digestivne kekse u čaj ili kavu kako bi ih malo omekšali prije konzumiranja, a digestivi su obično u ponudi s pićima u Britaniji. Također se mogu zgnječiti kako bi se napravile kore od krekera za stvari kao što su kolači od sira ili se u njima može uživati samostalno. Neke životinje također uživaju u digestivnim keksima, ali važno je provjeriti s veterinarom prije nego da bilo kojoj životinji date probavne kekse.
McVitie’s i dalje je glavni proizvođač britanskih digestivnih keksa, iako ih proizvodi i nekoliko drugih tvrtki. Često su dostupni na tržištima na kojima se nalazi britanska hrana, a mogu se naručiti i preko specijaliziranih uvoznika ili izravno od matične tvrtke. Kada kupujete pakiranje digestivnog keksa, obavezno ga lagano protresite; ako pakiranje zvecka, to je znak da se unutra nalaze polomljeni keksi.