Temperatura je važan dio izrade slatkiša. Kada osoba kod kuće priprema seriju slatkiša, kao što su fudge, karamele ili kameni bomboni, mora zagrijati otopinu šećera, vode i drugih sastojaka na određenu temperaturu kako bi slatkiši dobili pravu konzistenciju. Najlakši način da odredite je li recept za slatkiše dosegao odgovarajuću temperaturu je korištenje digitalnog termometra za slatkiše. Digitalni termometar za slatkiše obično ima dugu metalnu sondu koju kuhar umeće u slatkiše za kuhanje. Mnogi termometri mogu očitati temperature do oko 400 stupnjeva Fahrenheita.
Digitalni termometar za slatkiše obično dolazi s metalnom kopčom kako bi ga kuhar mogao pričvrstiti na stranu lonca. Pričvršćivanje termometra na lonac sprječava da upadne u bombon. U idealnom slučaju, sonda na digitalnom termometru za slatkiše bit će dovoljno duga da dosegne bombon dok je pričvršćen za lonac, ali ne tako dugačak da dodiruje dno posude. Sonde na mnogim termometrima općenito mjere između 7 i 12 inča.
Temperatura se prikazuje na LCD ekranu. Neki termometri prikazuju samo trenutnu temperaturu, dok drugi također funkcioniraju kao mjerači vremena i satovi te imaju prostor za prikaz trenutnog vremena ili vremena za odbrojavanje. Kuhar može programirati većinu digitalnih termometara za slatkiše tako da se alarm oglasi kada slatkiši dosegnu odgovarajuću temperaturu. Mnogi termometri omogućuju kuharima da programiraju nekoliko alarma odjednom i da odaberu koji će alarm koristiti u određenom trenutku. U slučaju da kuhar zaboravi na koju temperaturu je postavio termometar, neki će prikazati programiranu temperaturu na ekranu kao i trenutnu temperaturu.
Neki digitalni termometri za slatkiše također mogu mjeriti temperaturu za drugu hranu. Povremeno se termometar za slatkiše može udvostručiti kao termometar za duboko prženje ili kao termometar za instant očitavanje koji se koristi pri pečenju kruha. Kuhar bi također mogao upotrijebiti termometar kako bi utvrdio je li meso doseglo odgovarajuću unutarnju temperaturu.
Osoba treba biti oprezna kada koristi digitalni termometar za slatkiše. Sondu treba prati samo ručno, brišući je mokrom krpom za pranje posuđa ili spužvom. Termometar se može uništiti ako uroni LCD zaslon u vodu ili opere sondu u perilici posuđa. Nakon korištenja termometra, kuhar bi ga trebao izvaditi iz slatkiša pomoću držača za lonce. Sonda će biti vrlo vruća nakon upotrebe i osoba bi je trebala izbjegavati izravno dodirivati ili prati dok se ne ohladi.