Dijeta s juhom od kupusa vrsta je plana prehrane koji uključuje jesti jednu stvar cijeli dan tijekom trajanja dijete. Taj jedan izbor hrane je juha od kupusa. Osoba na ovoj vrsti dijete će jesti ili samo juhu od kupusa ili juhu od kupusa i vrlo malo drugog tijekom cijele dijete. Ova dijeta namijenjena je onima koji žele brzo skinuti višak kilograma.
Postoji mnogo različitih recepata za juhu od kupusa koja se konzumira kao središnja točka prehrane s juhom od kupusa. Na primjer, jedan recept za juhu od kupusa uključuje kupus, vodu, aromu za pileću juhu, juhu ili temeljac za juhu, začine, paprike i luk. Uz ovaj obrok, koji se obično konzumira nekoliko puta dnevno, osoba na dijeti može jesti voće i povrće. Potiče se puno vode, a mlijeko je dopušteno sve dok je obrano. Nekoliko dana tjedno, osoba na dijeti može smjeti jesti malu količinu nemasnog mesa, a barem jednom tjedno dopušteno je jesti pečeni krumpir ili rižu.
Prema zagovornicima prehrane s juhom od kupusa, osobe na dijeti mogu izgubiti oko 10 funti (4.53 kg) tjedno s ovim planom mršavljenja. Međutim, oni preporučuju pridržavanje dijete samo tjedan dana. Ako osobe na dijeti žele isprobati još tjedan dana na ovoj dijeti, najbolje je prvo malo pričekati.
Ova dijeta je niskokalorična, pa može dovesti do brzog mršavljenja. Međutim, ovaj gubitak težine ne dolazi bez cijene. Prvi među problemima je činjenica da juha od kupusa ne pruža adekvatnu prehranu za prosječnu osobu; ljudska bića trebaju dobro zaokruženu prehranu s raznim nutrijentima koji čuvaju zdravlje, a ova dijeta to ne pruža. Isto tako, možda neće osigurati dovoljno kalorija da bi se osiguralo pravilno funkcioniranje tijela. U najmanju ruku, stalni unos kupusa vjerojatno će uzrokovati bolne plinove.
Drugi problem s dijetom s juhom od kupusa je taj što je se teško pridržavati. Mnogim ljudima postaje dosadno jesti iste stvari iz dana u dan. Oni mogu odustati od dijete mnogo prije nego što postignu svoje ciljeve mršavljenja. Ako se toga drže, možda će otkriti da to nije baš praktično. Vjerojatno će biti teško pronaći juhu od kupusa na jelovniku u većini restorana ili posluženu za večerom njihovih prijatelja.