Što je dijeta s efektom džungle?

Dijeta s efektom džungle odnosi se na teorije dr. Daphne Miller, kao što je spomenuto u njezinoj knjizi The Jungle Effect iz 2008. godine, a posebno na njezinu teoriju da dijete koje se oslanjaju na umjerenost i lokalizirane, ali ne baš puno sastojaka često rezultiraju zdravijim ljudima. Miller uzima antropološku i medicinsku perspektivu, iako je knjiga napisana za prosječnog čitatelja, objašnjavajući kako određene populacije ljudi nastoje izbjegavati razne bolesti koje muče druge kulture. Millerova knjiga naglašava izbor hrane iz određenih kultura, iz različitih regija svijeta koje se čini da imaju najzdraviju prehranu, te nudi recepte, informacije i snažne dokaze za njezine teorije.

Učinak džungle može biti mali pogrešan naziv, budući da se sve kulture u kojima se zdravlje i prehrana čine optimalnim ne nalaze u džungli. Zapravo, neke kulture koje Miller navodi da imaju dijetu s efektom džungle ne žive ni blizu džungle, poput ljudi na Islandu koji imaju mnogo nižu incidenciju rizika za neke vrlo razorne bolesti. Zapravo, Miller pripisuje naziv dijeta s efektom džungle jednom od svojih pacijenata koji bi se vratio iz svog rodnog Brazila i osjećao se bolje. Ideja da ponovno uspostavljanje obrazaca prehrane koji se javljaju u vašoj domovini, kao što bi to učinio njezin pacijent prilikom posjeta Brazilu, može reći nešto o tome kako obrasci prehrane predaka mogu biti dobri za nas. Millerova tvrdnja je da su naši preci često imali tisuće godina da odrede koja je hrana optimalna za konzumaciju, pa su zbog toga obično birali namirnice koje su uistinu bile najzdravije.

Dijeta s efektom džungle optimalne kvalitete ima nekoliko komponenti. Obično ne uključuje prerađena ulja, a većina namirnica je lokalno dostupna. Najzdravija prehrana može se vrlo razlikovati od kulture do kulture, ali često dijele zajedničke osobine, kao što je bazirana na lokalnoj žitarici, koja sadrži neki oblik fermentirane hrane i neki oblik začina ili začina. Miller također tvrdi, a ona sigurno nije usamljena u tome, da se zajedničko hranjenje, poput dijeljenja obroka s obitelji, čini zdravijim i može biti važno jednako ili više od hrane koju jedete u zajedničkim obrocima.

Čini se da neki od materijala u Učinku džungle ne odgovaraju konvencionalnoj prehrambenoj mudrosti. Na primjer, hrana s visokim udjelom masti nije ocijenjena kao loša ili izbjegavana hrana ako je dio prehrane s optimalnim efektom džungle ili dio vašeg posebnog porijekla. Nema hvaljenih dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata. Zasigurno Miller vidi umjerenost kao dio svake dobre prehrane, ali čini se da bi većina minimalno obrađene hrane, posebno one koju sami pripremate, imala smisla. Teško je pogoditi je li ljudima važno uzeti u obzir svoje podrijetlo kada razmišljaju o prehrani, pogotovo kada ljudi imaju, kao što često rade, vrlo miješano podrijetlo.