Dijeta s glikemijskim opterećenjem stil je prehrane koji ima za cilj kontrolirati razinu glukoze u tijelu, kako bi se kontrolirala želja za hranom. Ugljikohidrati su najlakši oblik goriva za tijelo za probavu, ali jednostavni ugljikohidrati imaju tendenciju brzog podizanja razine glukoze, a zatim brzog pada. Brzi padovi razine glukoze uzrokuju žudnju. Dijeta s glikemijskim opterećenjem uključuje namirnice koje pomažu u usporavanju probave i pada glukoze kako bi se eliminirala intenzivna glad često povezana s brzim padom razine glukoze.
Glikemijsko opterećenje mjeri učinak hrane na razinu glukoze u krvi. Visoki brojevi glikemijskog opterećenja znače brži metabolizam energije i veće šanse za žudnju. Hrana bogata jednostavnim šećerima, poput peciva i slatkog voća – poput jagoda i lubenice, ima visoku glikemijsko opterećenje.
Stručnjaci nazivaju brojeve glikemijskog opterećenja glikemijskim indeksom. Dijeta s glikemijskim opterećenjem obično predlaže jesti hranu koja ima nizak glikemijski indeks. Ova hrana se sporo probavlja i obično ima vrlo mali utjecaj na razinu glukoze u krvi. Sporoprobavljiva hrana također daje energiju tijelu za dulje vrijeme, za razliku od brzoprobavljive hrane s visokim glikemijskim indeksom.
Dijeta s niskim glikemijskim opterećenjem općenito uključuje pažljivo odmjerene porcije hrane, ograničen kalorijski unos i cjelovite žitarice. Nemasne bjelančevine također su dopuštene na dijeti s glikemijskim opterećenjem. Dopušteno je sljedeće porcije koje se temelje na piramidi hrane, ali hrana bi trebala spadati u niski do umjereni indeks glikemijskog opterećenja.
Namirnice s niskim glikemijskim opterećenjem imaju indeksni broj 10 ili manji. Umjerena hrana kreće se između 11 i 19. Hrana s visokim glikemijskim opterećenjem mjerit će 20 ili više. Dijeta s glikemijskim opterećenjem ne ograničava unos ugljikohidrata, pa se ne može nazvati dijetom s niskim udjelom ugljikohidrata. Umjesto toga, cjelovite žitarice i složeni ugljikohidrati zamjenjuju se jednostavnim ugljikohidratima tipičnim za zapadnjačku prehranu.
Osobe na dijeti obično ne dobivaju određen ukupan broj za cilj dok su na dijeti s glikemijskim opterećenjem. Na primjer, postizanje ukupnog glikemijskog opterećenja od 500 za dan nije uvjet ili uvjet. Ograničenje kalorija je temelj mršavljenja. Dodavanje 20 do 30 minuta vježbanja svaki drugi dan također se predlaže za povećanje sagorijevanja kalorija i mišićne mase.
Dijetu s glikemijskim opterećenjem kreirao je dr. Robert Thompson. Dr. Thompson je kardiolog koji je također napisao knjige posvećene kontroli dijabetesa putem prehrane, te kuharicu koja radi s dijetom s glikemijskim opterećenjem. Gubitak težine prema planu u prosjeku iznosi jednu do dvije funte (0.45 do 0.90 kg) tjedno.