Dijeta s sokovima od povrća je dijeta na post koja se sastoji samo od soka od povrća. Zagovornici ove dijete vjeruju da ispijanje samo sokova od povrća pomaže eliminirati toksine iz tijela, a pritom temeljito čisti imunološki sustav. Ideja koja stoji iza ove metode prehrane je da će se pijenjem prekomjerne količine povrća osoba početi osjećati energičnije, a istovremeno gubiti na težini.
Dok je konzumiranje povrća zdravo, proces kuhanja sirovog povrća može eliminirati vitalne hranjive tvari. Nasuprot tome, pretvaranje sirovog povrća u sok ne lišava povrće hranjivih tvari. Kako bi se sirovo povrće pretvorilo u sok, potreban je stroj koji se zove sokovnik. Ova vrsta stroja izvlači sok iz bilo kojeg povrća dok odbacuje sve nejestive dijelove. Neki nutricionisti vjeruju da dijeta s sokovima od povrća dobro funkcionira jer ova dijeta omogućuje ljudima da konzumiraju veliku količinu povrća u obliku soka.
Ljudi koji žele slijediti ovu dijetu trebali bi pokušati unijeti jednu funtu (45 kilograma) povrća na pedeset funti (22.73 kilograma) težine. Na primjer, osoba koja teži 150 funti (68.18 kilograma) trebala bi konzumirati tri funte (1.36 kilograma) povrća dnevno. Iako su sve vrste povrća idealne za dijetu s sokovima od povrća, neko povrće se potiče više od drugog.
Vjeruje se da su pšenična trava, češnjak, celer i romaine salata najučinkovitije vrste povrća. Smatra se da ovo povrće sadrži veliku količinu potrebnih hranjivih tvari, a također se može lako miješati s drugim povrćem kako bi se dobio privlačan sok.
Važno je napomenuti da se dijeta s sokovima od povrća ne smije držati dulje od tjedan dana. Budući da povrće ne daje dovoljno hranjivih tvari za opstanak osobe dulje od jednog tjedna, svatko tko slijedi ovu dijetu dulje od tog vremena može patiti od fizičkih bolesti. Voda se također smatra velikim dijelom ove metode prehrane, a vodu treba konzumirati uz sok tijekom cijele prehrane.
Prije nego krenete na dijetu s sokovima od povrća, svakako razgovarajte s kvalificiranim medicinskim stručnjakom. Ova vrsta prehrane, kao i svaka druga vrsta ishrane na post, smatra se drastičnom dijetom. Stoga, zanemarivanje savjetovanja sa svojim liječnikom prije posta može dovesti do zdravstvenih komplikacija i problema. Svatko tko se trenutno drži ove dijete trebao bi početi jesti redovitu hranu ako se pojavi vrtoglavica ili nesvjestica.