Dinja Djeda Mraza je dinja iz obitelji mošusnih dinja koja je poznata po dugom vijeku trajanja. Ljudi također mogu čuti da se naziva “božićna dinja”. Unatoč implikacijama ovih imena, oni nisu u sezoni u prosincu na sjevernoj hemisferi. Međutim, ponekad su dostupni u ovo doba godine, jer njihova čvrsta kora i dugi vijek trajanja dopuštaju dostavu iz Južne Amerike, dopuštajući ljudima da jedu dinju u dubinama zime.
Na prvi pogled ova dinja izgleda kao zelenkasta nogometna lopta. Duguljastog je oblika, tamnozelene kore prošarane žutim i tamnozelenim mrljama. Meso je kremasto žuto, blagog okusa, a kora je vrlo debela. Najbliža zamjena za nju bi bila casaba dinja, još jedna dinja s debelom korom koja se dobro čuva.
Zbog kore može biti teško odrediti kada je dinja Djeda Mraza zrela. Ove dinje su obično dostupne od lipnja do listopada, a vrhunac dostižu u srpnju. Zrele su kada se kora lagano popušta pod pritiskom i kada se cvjetni kraj dinje lako podvrgne laganom guranje. Najbolje dinje mogu biti označene šećernim ožiljcima, što znači da je voće posebno slatko, a također bi trebale biti teške za svoju veličinu, što znači da su vrlo sočne.
Ako dinja u trenutku kupnje nije sasvim zrela, može se čuvati na sobnoj temperaturi dok ne sazri. Kako bi se usporio proces zrenja, može se čuvati u hladnoj smočnici, ali ne u hladnjaku, čime se produžuje rok trajanja. Nakon što je razrezana, dinja se mora staviti u hladnjak i pojesti u roku od pet dana. Kao i druge dinje, dinje Djeda Mraza imaju jak miris dinje kada se otvore, što može postati neugodno ako se rezana dinja ostavi nepokrivena.
Postoji nekoliko načina za korištenje dinje Djeda Mraza. Može se jesti običnu, narezati i dodati voćnim salatama, pasirati u smoothie, kremu za sorbet od dinje, dodati voćnom punču ili umotati u razne suhomesnate proizvode kao predjelo. Neki ljudi smatraju da je blagi okus malo manje nego uzbudljiv, ali se također dobro slaže s nizom kremastih sireva, drugog voća i hrskavih bijelih vina, što ga čini svestranim dodatkom jelovniku deserta.