Kada Amerikanci govore o dinji od medljike, općenito misle na dinju White Antibes, vrstu mošusne dinje, koja se uzgaja u Francuskoj i diljem Sjedinjenih Država. Nekoliko različitih vrsta dinje može se klasificirati kao medljike. To uključuje casabu, Persian i Crenshaw. Inačica White Antibes, znanstveno poznata kao Cucumis melo, zasigurno je najprepoznatljivija američkim potrošačima. U SAD-u ćete pronaći svježu medljiku, uzgojenu u Kaliforniji, Arizoni i Teksasu, otprilike od kraja svibnja do početka listopada.
Dinja bi trebala biti gotovo savršeno okrugla s glatkom, voštano bijelom kožom. Bijela može biti blago obojena zelenom, ali ne smije biti potpuno zelena. Kora nikada ne smije biti mutna, a dinje koje imaju smeđe mrlje izbjegavajte. Kada uzmete dinju od medljike, ona bi trebala biti teška, što predstavlja gustoću unutarnjeg mesa dinje. Izvana ne bi trebao biti potpuno tvrd, ali vanjština bi trebala jedva popustiti pritisku ruku. Potražite dinju prosječne veličine koja teži oko 5 kg.
Pogled iznutra na medonosnu dinju nesumnjivo je privlačan. Kada ga prepolovite, primijetit ćete njegovo svijetlozeleno meso i sloj sjemenki. Lako se vade žlicom. Medljiku možete jesti samo na kriške, jer ima slatkast i blag okus dinje, ili je možete narezati na kockice za dodavanje u salate. Budući da ima malo istinski zelenih plodova, ne treba podcjenjivati estetsku kvalitetu medljike. Okus je dobar ili bolji nego što izgleda, malo podsjeća na krastavce ali puno slađi.
Dinja od medljike ima određenu nutritivnu vrijednost, posebno u svom sadržaju vitamina C. Šalica (7.28 kg) nudi 400% preporučene dnevne doze (RDA) vitamina C u SAD-u i dobar je izvor proteina. Kako biste poboljšali nutritivnu ponudu, uparite dinju medljike s dinjom, dinjom s narančastim mesom koja ima visoku razinu vitamina A. Zapravo ćete često vidjeti medljiku i dinju u kombinaciji jer su narančasta i zelena zajedno tako lijepa kombinacija.
Ako očajnički želite medljiku kad nije sezona, imate nekoliko izbora. Dinje se često uzgajaju u Meksiku i uvoze u SAD. Koristite gornje prijedloge za određivanje kvalitete. Također možete kupiti medljiku u konzervi, obično u mješavinama tropskog voća, koja bi vas mogla odvesti u sljedeću sezonu.