Što je Distavore?

Sve je veći pokret da se jede hrana koja se uzgaja lokalno, unutar 100 milja (160.93 km) od nečijeg doma. To se može nazvati kretanjem od farme do stola, a ljudi koji se savjesno trude nabaviti i jesti lokalnu hranu često se nazivaju locavores. Ovisno o tome gdje živite, može biti lako ili teško nabaviti svu ili većinu hrane od lokalnih proizvođača hrane. Na Antarktiku nema locavora, jer kontinent nudi ograničene mogućnosti za raznovrsnu prehranu. Za razliku od toga, osoba na Antarktiku morala bi biti odvratnik od većine hrane, jedući dijetu koja se sastoji od hrane koja se proizvodi više od 100 milja od kuće.

Sugestija da je jedenje lokalne hrane zdravije možda je djelomično točna. Kada kupujete lokalno, podupirete održivost svoje zajednice i lokalnih farmi i proizvođača. Možda pomažete i okolišu smanjujući troškove dostave hrane, budući da imaju manju udaljenost za putovanje. Ipak, loše navike možda nisu same po sebi loše, pogotovo kada kupujete hranu koja doprinosi vašem cjelokupnom nutritivnom unosu. Većina zajednica ne proizvodi dovoljno različitih žitarica, na primjer, da bi vam pružile optimalan izbor prehrane, a užasno je izazovno nabaviti oceansku ribu za zdravlje srca ako živite daleko od najbližeg oceana.

Neki su ljudi pretjerali s konceptom distavore, kao reakcijom na pokret locavorea. Godine 2008., u časopisu Time Magazine, pisac Joel Stein prihvatio je distavore prehrambene osobine tako što je sastavio obrok od hrane koja je uzgojena ili proizvedena najmanje 3000 milja od njegovog doma u LA-u. Za mnoge koji podržavaju locavore koncepte, Steinov članak bio je uvreda. Drugi mogu primijetiti neke od stvari koje je Stein rekao, a koje nude umjereniji pristup. Na primjer, imao je problema s pronalaženjem hrane koja se mogla nabaviti samo 3000 milja dalje; bogato tlo, klima i raznolika proizvodnja hrane u južnoj Kaliforniji znače da postoji mnogo lokalnih izbora.

Naravno, ne nudi svaka zajednica vrijeme, klimu ili tlo Kalifornije. Dok kupnja hrane od farme do stola može biti laka u regijama s dobrim uzgojem, može biti nepraktična za većinu namirnica u drugim područjima. Za neke je kupnja lokalno jednostavno preskupa. Ironično je da hrana koja se šalje može biti jeftinija u trgovinama.

Možda je jeftinije biti distavore s većinom hrane. To je ipak izazvalo zabrinutost, posebno s hranom proizvedenom izvan zemlje. Rastuća zabrinutost za sigurnost hrane uvezene iz Kine, na primjer, navela je mnoge da traže lokalno uzgojenu alternativnu hranu. Mnogi ljudi hodaju linijom između distavorea i locavorea, kupujući lokalno kada je hrana u izobilju, jeftina i dostupna, i kupujući ne-lokalne namirnice kada je lakše dostupna i/ili jeftinija.