Dječji komorač je nezrela vrsta komorača, povrća koje se često koristi za ukrašavanje slatkih i slanih jela. Ova biljka potječe iz mediteranske regije, ali suvremeni kultivatori iz cijelog svijeta mogu uzgajati ovu biljku ako ima dovoljno sunca i vode. I lukovice i listovi biljke koromača su jestivi i sadrže priličnu količinu vitamina i minerala.
Foeniculum vulgare, znanstveni naziv za komorač, zapravo je dio obitelji Apiaceae ili Umbelliferae. Ova obitelj biljaka uključuje peršin, anis i kopar, između ostalog začinskog bilja i povrća. Mnogi uspoređuju okus anisa s okusom zrelog komorača i bebi komorača. Listovi kopra i komorača imaju značajno sličan izgled, ali znatno drugačiji okus.
Većina uvjeta i klime pogodna je za ovu biljku, ali najbolje uspijeva na obalnim tlima koja primaju puno izravne sunčeve svjetlosti. Iako je mali komorač nastao uz obalu Sredozemnog mora, sada prirodno raste na suhim tlima u blizini mora i rijeka diljem svijeta. Uzgajivači obično mogu zadržati biljku komorača koja raste tijekom cijele godine u bilo kojoj regiji, međutim, sve dok biljka prima dovoljno sunčeve svjetlosti i tlo nije pregusto, nalik na glinu ili mokro.
Lukovica komorača ima malo slatkast, blago ljutkast okus, dok listovi biljke imaju jači okus usporediv sa sladićem. Listovi komorača često se koriste za začinjanje salata, juha i kuhanog povrća. Neki kuhari također koriste lišće za aromatiziranje peradi i ribe, ali malo ih koristi za meso poput svinjetine ili govedine. Sjemenke biljke, koje su slatke kao i lukovice, često se koriste u talijanskim kobasicama i raženom kruhu.
Lukovice se mogu jesti sirove ili kuhane. Kuhar može ispeći, skuhati ili kuhati na pari, začiniti paprom ili drugim začinima, a kuhano povrće poslužiti kao prilog. Neki kuhari mogu čak dodati sitno nasjeckane lukovice u pomfrit, variva ili druga jela koja se sastoje od više povrća. Dječji komorač treba koristiti svjež kad god je to moguće, jer okus nestaje kada se biljka osuši. Svježe ubrani komorač, stavljen u hermetičku plastičnu vrećicu ili plastičnu foliju, pojedinac može čuvati u najhladnijem dijelu hladnjaka najviše četiri do pet dana.
Dječji komorač je niskokalorično povrće s niskim udjelom masti. Šalica nasjeckanog komorača sadrži samo otprilike 30 kalorija. Povrće također pruža značajne količine vitamina A, vitamina C, niacina i kalija, kao i male količine dijetalnih vlakana, kalcija, bakra, željeza, magnezija, mangana i fosfora.