Dozator za tijesto je kuhinjski gadget koji je dizajniran za točenje čak i porcija tekućine kao što su tijesto i umaci. Iako nije važan dodatak većini kućnih kuhinja, može biti iznimno praktičan i smanjuje nered. U komercijalnim kuhinjama, ovaj gadget je izuzetno koristan. Mnoge trgovine kuhinjskim potrepštinama prodaju dozatore za tijesto, a alat se može naručiti i putem kataloga. Boca s cijeđenjem također čini izvrsno postolje za dozator.
Osnovni dizajn alata uključuje spremnik za tijesto, mlaznicu za doziranje i mehanizam za okidanje. Kada se povuče okidač, tijesto se probija kroz mlaznicu za točenje, koja mjeri ispravnu veličinu porcije prije zatvaranja. Mnogi dispenzeri nude višestruke veličine porcija, omogućujući ljudima da koriste dozator za različite vrste projekata kuhanja. Obično, dozator ima i ugrađen stalak, tako da se može odložiti na pult kada se ne koristi.
Na industrijskoj razini, uređaj za doziranje tijesta može imati brojne mlaznice koje mogu ispuštati više porcija istovremeno. Ova vrsta dozatora obično se koristi samo u montažnoj proizvodnji hrane. Većina komercijalnih i kućnih kuhinja smatra da je dovoljan samo jedan dozator mlaznice.
Za stvari poput kolača i palačinki, dozator za tijesto je izvrstan alat. Osigurava da će krajnji proizvod biti ujednačen, što također potiče ravnomjerno kuhanje. Također eliminira nered, budući da kuhar ne sipa tijesto iz zdjele na rešetku ili u kalupe za kolače. Za ljude koji imaju poteškoća s prinosom u receptu, korištenje dozatora također pomaže da izvuku maksimum iz recepta.
Za umake, dozator za tijesto je također vrlo koristan, posebno u užurbanoj kuhinji. Dozator može držati umak dok ne zatreba i brzo dozira porciju bez nereda kutlače. Različite postavke porcija omogućuju kuharu da kontrolira količinu doziranog umaka, održavajući ujednačenost i učinkovitost.
Nehrđajući čelik i plastika koriste se za izradu dozatora za tijesto. Oprema može, ali i ne mora biti prikladna za pranje u perilici posuđa, ali će je trebati temeljito isprati kako bi se uklonilo tijesto koje se nakupilo oko mlaznice. Ako se dozator može provući kroz perilicu posuđa, provjerite jesu li svi pokretni dijelovi isprani. U suprotnom, operite ga u toploj vodi sa sapunom, pazeći na pukotine i pukotine koje bi mogle zadržati tijesto.