Los Rocky Mountain dobio je istaknutost kao državna životinja Utaha 1971. Također se naziva wapiti, riječ Shawnee Indijanaca koja znači bijeli zadnjak, losovi su ponovno uvedeni u Utah od strane zaštitnih skupina nakon što je njihov broj smanjen zbog prekomjernog lova u 1800-ima. Službenici za divlje životinje reguliraju lov na državnu životinju u Utahu kako bi očuvali zdravu populaciju losova.
Cervus canadensis je znanstveni naziv za državnu životinju u Utahu, koja je drugi najveći član obitelji jelena. Nekada obilan diljem Sjedinjenih Država, los Rocky Mountain postao je ograničen na zapadno od Rocky Mountaina i dijelove Kanade. Državna životinja Utaha živi visoko u planinskim lancima, migrirajući na niže nadmorske visine u jesen da bi se hranila.
U zrelosti, bik los može težiti više od 700 funti (317 kilograma) i biti visok 5 stopa (1.5 metara) uz rame. Krave teže znatno manje i ne rastu rogovi. Bikovi odbacuju rogove tijekom zime, a novi rogovi izbijaju svakog proljeća. Kada se novi rogovi prvi put pojave, prekriveni su baršunastom tvari. Mužjaci losa trljaju se o drveće kako bi uklonili pokrov nakon završetka rasta.
Losovi Rocky Mountaina preferiraju prehranu autohtonim travama, ali tijekom zime pribjegavaju drvenastim grmovima i grančicama. Oslanjaju se na zalihe masti kako bi osigurale energiju kada su hranjive biljke prekrivene snijegom. Kad na gornjim uzvisinama pada jak snijeg, državna životinja Utaha migrira u niža područja, gdje sunce topi snijeg i omogućuje pristup hrani.
Jedna karakteristika ovih životinja uključuje mnogo različitih zvukova koje koriste. Krave i telad komuniciraju kroz cviljenje, dok bikovi laju kako bi ukazali na opasnost. Mužjaci također proizvode glasan zvuk klepetanja tijekom sezone parenja kako bi upozorili konkurentske bikove i najavili svoju prisutnost kravama. Zvukovi opisani kao cvrkutanje i mijaukanje predstavljaju komunikaciju među stadom.
Sezona parenja naziva se kolotečina, obilježena mužjacima koji zabravljuju rogove kako bi izmjerili snagu drugih bikova. Krave daju jedno tele godišnje u svibnju ili lipnju. Izoliraju telad tri tjedna nakon rođenja kako bi ih zaštitili od grabežljivaca. Nakon što krave isporuče potomstvo, jedu potomstvo i svu prljavštinu zaprljanu krvlju kako bi uklonile miris svojih mladih.
Uz državnu životinju Utaha, zakonodavci su također dizajnirali državni lonac za kuhanje, državno vatreno oružje i državni narodni ples. Državni cvijet Utaha je sego ljiljan, a njegovo drvo je plava smreka. Galeb predstavlja državnu pticu, dok je amblem Utaha košnica.