Prema zakonu New Hampshirea, usvojenom 22. svibnja 1947., državno stablo New Hampshirea je Betula papyrifera, obično poznata kao bijela breza. Drvo se također naziva i papirnata breza i stablo breze kanua, budući da su ga Indijanci koristili kao oblik ranog papira i za kanue. Ovo listopadno drvo porijeklom je iz New Hampshirea u Sjevernoj Americi. Ima prepoznatljivu, papirnatu koru koja se uvija i guli s godinama. Sjajni listovi u obliku srca pružaju prozračnu krošnju i prošaranu hladovinu koja dopušta travi i drugim biljkama da rastu u podnožju stabla.
Čuvena državna stabla New Hampshirea dostiže visinu od 50 do 80 stopa (15.24 do 24.38 m) u zrelosti. Debla mogu rasti kao pojedinačne stabljike, ali hortikulturari često uzgajaju nekoliko sadnica u isprepletene grozdove, dajući izgled nisko ležećeg grma kako stabla stari. Kao mlada mladica, kora bijele breze je zagasito smeđa, ali se razvija u kremastu bijelu boju krede s tamnosivim prugama. U proljeće, stablo proizvodi nejasne male mačice koje razvijaju sjemenke s ljuskom za reprodukciju.
Senator J. Guy Smart i gospođa Helen Funkhauser zatražili su da zakonodavno tijelo države odredi bijelu brezu kao državno drvo New Hampshirea, a guverner Charles Dale je potpisao zakon. Stablo je odabrano zbog svoje prevlasti u krajoliku New Hampshirea, a državni časopis New Hampshire Troubadour prozvao ga je “Kraljica šume”. U proljeće i ljeto, prepoznatljiva bijela kora stabla paprika gustim šumskim područjima regije. Ovo stablo mijenja boje u jesen, stvarajući živopisan jesenski prikaz koji privlači turiste iz cijelog svijeta koji vire lišćem.
Još jedan od državnih simbola New Hampshirea, državna životinja, uživa u hranjenju široko dostupnim državnim stablom New Hampshirea. Bijeli jelen često se hrani nježnim lišćem i korom bijelih breza; los se također oslanja na stablo kao važan izvor hrane tijekom oštrih zima u New Hampshireu. Iako joj se divili, bijela breza nije bila službeno državno stablo New Hampshirea 160 godina. Bor je bio stablo prvi put prikazano na državnom pečatu New Hampshirea. Breza se ne hvali ni u jednoj službenoj i počasnoj državnoj pjesmi New Hampshirea, unatoč visokim pohvalama za bogatu šumsku zemlju i šarene jesenske vidike.
Iako su se radikalno smanjile nakon desetljeća sječe, šume ispunjavaju gotovo 5,000,000 hektara zemlje New Hampshirea, otprilike 84 posto države. New Hampshire slijedi samo državu Maine kao državu s najviše šumskog zemljišta u Sjedinjenim Državama. Bijela breza je jedno od 12 najčešćih stabala u državi.