Azijski začin, umak od soje od đumbira sadrži tradicionalni sojin umak prožet đumbirom. Umak od soje, čija je baza tekućina iz fermentacije soje zajedno sa soli i vodenom bazom, popularna je aroma. Kada se tome doda đumbir, daje dubinu okusa koju običan umak nema. Đumbir se u umak od soje može dodati na razne načine.
I Kinezi i Japanci preferiraju aromu sojinog umaka u svom kuhanju. Oba stila kuhanja također u velikoj mjeri koriste đumbir kao sastojak brojnih recepata. Umak od soje od đumbira daje i okus i praktičnost pri kuhanju.
Dok se soja umak s đumbirom može napraviti raznim tehnikama, način na koji se radi najčešće je diktiran načinom na koji će se koristiti. Umak od soje od đumbira koji se koristi za umakanje često će sadržavati komadiće ili male komadiće đumbira narezane na kockice unutar samog umaka. U ovu smjesu možete dodati sezamovo ulje, zajedno s malo bijelog papra za dodatnu toplinu. Ovaj umak je najbolje koristiti nakon što se njegovi sastojci miješaju duže od jednog dana, jer se okusima daje prilika da se istinski poboljšaju kroz mogućnost mariniranja i spajanja.
Za tradicionalni umak od soje od đumbira dodaju se samo soja umak i đumbir. Dva sastojka se pomiješaju i dodaju više ili manje ovisno o željenom okusu. Ovi sastojci se zatim dovode do kuhanja, što spaja dva okusa brže od onih metoda koje zahtijevaju mariniranje preko noći. Ova vrsta umaka od đumbira često se poslužuje vruća, ali se može poslužiti i na sobnoj temperaturi. Umak od đumbira od soje tradicionalno se ne poslužuje hladan.
Iako postoji mnogo recepata za domaći umak od soje od đumbira, postoje i mnoge gotove sorte. Ove ponude dolaze u mnogo različitih kombinacija okusa. Neki imaju puno topline i začina, dok drugi teže slađem okusu, jer su im dodani šećeri i zaslađivači kako bi se prikazao drugačiji element kombinacije okusa đumbira i soje.