Za mnoge, spomen sendviča s nizozemskom štrucom priziva smeđi ručak mladosti u vrećicama. Danas se često naziva “staromodnom štrucom”, ili jednostavno, mesom za ručak, ovo meso ostaje nostalgično omiljeno među baby boomerima i njihovim roditeljima. Za generaciju X i mlađe najvjerojatnije je zamijenjena bolonjom i drugim prepoznatljivijim mesom za ručak.
Nizozemski kruh je napravljen od mješavine svinjetine i govedine koja je grubo mljevena. Ovoj mesnoj mješavini dodaju se slani začini – koje većina proizvođača naziva “prirodnim začinima”. Ova mješavina svinjetine, govedine i začina se zatim oblikuje u oblik štruce, otprilike veličine kruha, a zatim se dimi. Nakon što je potpuno dimljeno, meso se tanko reže u delikatesi, namijenjeno za posluživanje na kruhu.
Podrijetlo imena ovog proizvoda ostaje nejasno, međutim, Sugardale Foods iz Cantona, Ohio navodi da je njegov prvi proizvod nakon otvaranja 1920. zapravo bio nizozemski kruh. Nekoliko proizvođača mesa za ručak ga sada proizvodi i mogu ga proizvoditi i prodavati pod raznim nazivima, uključujući začinjenu šunku ili začinjenu štrucu za ručak.
Najvjerojatnije, moderne, komercijalno pripremljene verzije nizozemskog kruha imaju više konzervansa od originalnih recepata. Obično sadrže dekstrozu, krutu tvar kukuruznog šećera i natrijev nitrat — što znači da ima i visok sadržaj natrija. Meso također može biti prekriveno uljnom smolom paprike, koja je koncentrat boje čilija.
Nizozemska štruca stekla je malo slavu 1990-ih kada je žena tužila Hormel Foods zbog razbijanja zuba kada je zagrizla krišku Hormelovog Old Fashioned Loaf Lunch Meat. Iako tužba najvjerojatnije nije štetno utjecala na njegovu popularnost, smanjenje broja delikatesa u susjedstvu, povećanje količine prethodno zapakiranog mesa za ručak i želja za više mesnih alternativa za ručak s niskim udjelom masti vratili su meso u sjećanje na sendviče od bijelog kruha i senfa i staromodne šankovi za ručak.