Džem od ananasa je džem napravljen od ananasa, tropskog voća koje je botanički poznato kao Ananas comosus. Porijeklom iz Brazila i Paragvaja, ovo voće se široko uzgaja u Aziji, Africi, Karibima, Južnoj Americi i dijelovima Sjeverne Amerike.
Za izradu džema moguće je koristiti svježi ananas ili konzervirani ananas; obje su lako dostupne u većini supermarketa. Ako se koristi svježi ananas, voće je potrebno oguliti, očistiti od jezgre i narezati na ploške. Ostali sastojci uključuju šećer, limunov sok, cimet, klinčiće, muškatni oraščić i vodu. Neki kuhari mogu dodati prehrambenu boju kako bi dobili svijetlo žuti džem.
Komadići ananasa se stave u tavu s vodom, a tava se zagrijava dok polovica vode ne ispari i komadići ananasa ne omekšaju. Ako je potreban glatki džem, komadiće ananasa možete zgnječiti ili obraditi u blenderu. Zatim se u tavu doda šećer i miješa dok se ne otopi. Zatim se dodaju limunov sok, muškatni oraščić, cimet i klinčići te se smjesa kuha dok se džem ne zgusne. To može potrajati oko 20 minuta, a potrebno je stalno miješati kako se džem od ananasa ne bi zalijepio za dno posude.
Nakon što je džem gotov, tava se makne s vatre i džem se ostavi da se malo ohladi. Zatim se ulijeva u čiste posude s hermetičkim poklopcima. Limunov sok u marmeladi od ananasa pomoći će da se sačuva, a pekmez može trajati nekoliko tjedana ako se zatvorene posude čuvaju daleko od izravnog sunčevog svjetla. Otvorenu posudu treba čuvati u hladnjaku i po mogućnosti završiti u roku od tjedan dana.
Džem od ananasa može se jesti kao namaz za tost, te kao nadjev za kruh, lepinje, kekse, kolače, torte i druga peciva. Može se koristiti za izradu sladoleda, jogurta, milk shakeova i koktela. Ovo je ukusna hrana s brojnim zdravstvenim prednostima.
Ananas je malo kalorija, a sadrži enzim bromelain koji pomaže u probavi proteina i također ima protuupalna svojstva. Ananas je dobar izvor vitamina A, vitamina B, vitamina C, bakra, kalcija, fosfora, kalija, mangana i ugljikohidrata. Konzumiranje ananasa dobro je za oči, a može se pokazati korisnim i za osobe s visokim krvnim tlakom, artritisom i bronhitisom. Postoji mogućnost da neki ljudi dobiju alergijski dermatitis zbog dodirivanja ili jedenja ananasa.