Pekmez od šljiva je voćna konzerva od cijelih plodova šljive. Džem od šljiva je obično vrlo sladak, i zato što su šljive slatke i zato što se u džem obično dodaje šećer kao konzervans. Može se koristiti kao namaz za kruh, muffine i druge pečene proizvode, a neki ljudi vole koristiti i džem od šljiva kao sloj u kolačima ili kao začin uz pečeno meso, povrće i drugu hranu.
Ovisno o korištenim šljivama, pekmez od šljiva može biti crvene, ljubičaste, žute, pa čak i zelene boje. Na nekim tržnicama se nalazi pekmez od šljiva, pogotovo ako se u ponudi ima voćna konzerva. Pekmez od šljiva je također dostupan u tvrtkama i trgovinama koje su specijalizirane za proizvodnju voćnih konzervi, u tom slučaju može biti dostupno nekoliko različitih stilova pekmeza od šljiva, uz druge vrste konzervi od šljiva. Kuhari također mogu napraviti džem od šljiva kod kuće, pod pretpostavkom da im odgovara sterilni proces konzerviranja.
Kao i drugi džemovi, pekmez od šljiva se pravi od cijelog zgnječenog ili rezanog voća. Jedini dio šljive koji se ne koristi u pekmezu je koštica, jer koštica nije jestiva. Ovisno o ukusu kuhara, šljive mogu biti bez koštica i kuhane cijele, ili mogu biti bez koštica i zgnječene ili narezane. Što veći komadi voća započnu, to će krajnji džem biti gušći.
Da bi napravili pekmez od šljiva, kuhari šljive pirjaju u vodi s dodatkom šećera dok se voće ne počne raspadati, a zatim pekmez sipaju u sterilizirane staklenke za konzerviranje. Kako se voće kuha i razgrađuje, oslobađa pektin, tvar koja uzrokuje da se džem stvrdne. Neki kuhari vole svoj džem učiniti glatkijim tako što ga provlače kroz mašinu za obradu hrane, rižu ili mlin za hranu, dok drugi preferiraju krupnije džemove, namjerno ostavljajući voće cijelim i rastresitim. Sastojci poput kore limuna, đumbira i drugih začina mogu se dodati po ukusu kako bi se okus džema razlikovao.
Poput ostalih voćnih konzervi, pekmez od šljiva je vrlo kvarljiv. Ako se s njim pravilno rukuje i konzervira u sterilne staklenke, neotvoreno može izdržati do godinu dana, ali čim se pečat pokvari, sat počinje otkucavati. Pekmez od šljiva treba čuvati u hladnjaku nakon otvaranja, a idealno ga je iskoristiti u roku od mjesec dana, prije nego što ima priliku razviti plijesan ili bakterijsku infestaciju. Ako poklopac staklenke iskoči, to je znak da je staklenka kontaminirana štetnim bakterijama i treba je baciti, čak i ako sadržaj izgleda u redu.