Ebuliometar je mjerni uređaj koji je dizajniran za procjenu vrelišta različitih vrsta tekućina. Uobičajena upotreba ovog uređaja je u vinskoj industriji, kao sredstvo za odvajanje različitih elemenata u plin i mjerenje sadržaja alkohola određene berbe ili serije vina. Alkohol vrije na nižoj temperaturi od vode, a mjerenjem točke vrelišta serije vina ili druge tekućine, ebuliometar može odrediti razinu alkohola u toj šarži. Ebuliometre koriste mnoge vinarije za održavanje dosljedne razine alkohola u svim vrstama vina koje proizvode.
Dvije vrste
Mjerna točka koja se prati pomoću ebuliometra je ravnoteža jednakosti para i tekućine u vinu. Postoje dvije osnovne vrste ovih uređaja koje se koriste: izobarični i izotermni. Ebuliometar Swietoslawskog oslanja se na izobarnu metodu. Ovaj oblik ebuliometra sadrži kotao, Cotterell crpke, kondenzator i zaštitni poklopac.
Mjerenja dobivena ovom vrstom ebuliometra smatraju se vrlo točnima. Izobarični ebuliometar omogućuje mjerenja čimbenika kao što su točna temperatura potrebna za postizanje točke vrelišta, čistoća otapala unutar svojstava uzorka i molekularna težina tvari. Korištenje uređaja za otpornu temperaturu (RTD) pomaže u stvaranju točnih očitanja ravnoteže para i tekućine vina, što je jedan od čimbenika koji čini izobarični pristup najtočnijim mogućim očitavanjem s ovom vrstom uređaja.
Izotermalni ebuliometar sadrži slične komponente kao i izobarični tip, ali obično uključuje prisutnost mehanizma za miješanje kojim upravlja mala pumpa. Miješanje se odvija tijekom procesa vrenja smjese i smatra se da povećava šanse za točnije očitavanje plinova unutar smjese, kao što je metanol. Iako se ne koristi tako istaknuto kao izobarični tip, ovu metodu preferiraju mnoge vinarije za održavanje kvalitete svojih vina.
Potencijalna zamjena
Ebuliometri su dugo bili povezani s vinskom industrijom. Dugi niz godina ovi su uređaji smatrani jedinom održivom metodom za dobivanje točnih očitanja sadržaja alkohola u uzorcima vina. U novije vrijeme, plinski kromatograf je stekao veliku prihvaćenost u mnogim vinarijama. Ipak, upotreba ebuliometara u industriji ostala je uobičajena, a ovi uređaji imaju solidnu reputaciju za proizvodnju točnih mjerenja.