Echinopsis je rod kaktusa koji potječe iz Južne Amerike. Rod ehinopsisa ili skupina vrsta sadrži 128 vrsta kaktusa. Oni se kreću od velikih sorti nalik drveću do malih hibridnih sorti koje su popularne među kolekcionarima kaktusa.
Kaktus jež, Echinocereus triglochidiatus, uobičajena je vrsta ehinopsisa, a njegovi ružičasti do crveni cvjetovi u obliku čaše navode da ga neki nazivaju klaret cup cactus. Biljka je kratka i bačvastog oblika, a proizvodi više cilindričnih, skupljenih stabljika koje dosežu do 1 stopu (30 cm) u visinu i do 2.5 inča (6 cm) u promjeru. Stabljike se proizvode u grudima kako bi se smanjila količina izložene površine, što smanjuje količinu topline koja se gubi tijekom nižih temperatura. To omogućuje kaktusu jež da preživi na nešto nižim temperaturama i na većoj nadmorskoj visini od nekih drugih kaktusa. Kaktus ježa ima ravne ili blago zakrivljene središnje bodlje do 2 inča (5 cm) duge i manje radijalne bodlje koje strše ispod središnjih bodlji pod oštrim kutom.
Kaktus morskog ježa, Coryphantha echinus, porijeklom je iz Teksasa iz roda echinopsis koji je također poznat kao kaktus nosoroga i kaktus bodljikave košnice. Biljka je toliko popularna među sakupljačima kaktusa da je ugrožena u divljini, gdje je prekomjerno skupljanje divljih primjeraka ozbiljno smanjilo broj kaktusa divljeg morskog ježa. Kaktusu morskog ježa također prijeti gubitak staništa, načini uzgoja i uporaba herbicida. Ponajprije jedinstveni globus, kaktus morskog ježa može se skupiti ili granati, osobito u divljini u naprednoj zrelosti.
Cvjetovi kaktusa morskog ježa potpuno su prošireni u podne ako je puno sunca, ali venu nakon samo jednog do dva sata. Biljka cvjeta od travnja do kolovoza. Središnje bodlje nisu prisutne sve dok kaktus morskog ježa ne sazrije. Kada se razviju središnje bodlje, one su dugačke oko 1 inč (2.5 cm). Radijalne bodlje su prisutne od nezrelosti i gotovo potpuno zaklanjaju stabljike biljke.
Kordonski kaktus, Echinopsis atacamensis, nerazgranata je vrsta porijeklom iz Čilea koja naraste do visine od 20 stopa (6 m). Ova sorta može podnijeti malo hladovine, ali preferira puno sunce. Prosječna minimalna temperatura ne smije pasti ispod 50 stupnjeva Fahrenheita (10 stupnjeva Celzija) u području uzgoja, jer kordonski kaktus nije tolerantan na niske temperature. Kordonski kaktus, kao i većina kaktusa, ne treba puno vode, a prekomjerno zalijevanje može uzrokovati trulež korijena.