Ekstrakcija acetonom je metoda za odvajanje određenih specifičnih tvari iz uzorka materijala pomoću acetona otapala, koji je organski spoj s kemijskom formulom C3H6O. Ovaj spoj je izvrsno otapalo koje se široko koristi u industrijskim procesima, u proizvodima za kućanstvo kao što je odstranjivač laka za nokte i u laboratorijima zbog svoje sposobnosti da otapa mnoge organske spojeve, uključujući ulja, masti i plastiku. Također je vrlo hlapljiv, što olakšava izolaciju bilo koje otopljene tvari jednostavnim isparavanjem acetona. Proces ekstrakcije može se koristiti ili za dobivanje željene tvari iz sirovine ili za uklanjanje neželjenih nečistoća, ovisno o topljivosti spojeva koji sadrže materijal. Ekstrakcija acetonom može biti jedan od nekoliko koraka u ekstrakciji i pročišćavanju korisnih spojeva iz sirovina, s drugim otapalima koji se koriste u različitim fazama.
Jedno veliko industrijsko područje u kojem se koristi ekstrakcija acetona je recikliranje plastičnog otpada. Kućanski i industrijski otpad može sadržavati razne vrste plastike koja se može ponovno koristiti i koja se često može ručno odvojiti prije obrade, ali će sadržavati brojne nečistoće. Ekstrakcija acetona se često može koristiti za obnavljanje plastike relativno visoke čistoće. Na primjer, aceton lako otapa polistiren i može se koristiti za dobivanje ovog korisnog materijala iz mješavine plastike.
Drugi vrlo koristan materijal koji se može dobiti ekstrakcijom acetonom je polimetil metakrilat (PMMA), prozirna plastika koja se prodaje pod nekoliko trgovačkih naziva. Koristi se kao zamjena za staklo koja je jeftinija od sličnih polikarbonatnih proizvoda i ima prednost što ne zahtijeva štetni bisfenol za svoju sintezu. Nakon obrade s drugim otapalima, plastični otpad koji sadrži ovaj proizvod kuha se u acetonu kako bi se ekstrahirao PMMA, koji bi se mogao koristiti takav kakav jest ili pretvoren u metil metakrilat, sirovinu za njegovu proizvodnju.
Ekstrakcija acetona također je uobičajeni laboratorijski postupak za dobivanje specifičnih spojeva iz različitih bioloških materijala i mnogo se koristi u analizama za otkrivanje ili određivanje sadržaja različitih kemikalija u uzorku. Općenito, uzorak materijala se fino melje ili reducira u kašu prije nego što se pomiješa s acetonom. Spojevi topivi u acetonu će ići u otopinu; otopina se zatim može izvući ili filtrirati, a spojevi od interesa ekstrahirati. Ova metoda se može koristiti, na primjer, za određivanje razine ostataka pesticida u ljudskoj krvi i tkivu, u hrani i tlu, a važna je metoda za praćenje izloženosti ljudi potencijalno štetnim tvarima. Ostale laboratorijske primjene ovog postupka uključuju ekstrakciju klorofila i drugih fotosintetskih pigmenata iz biljnog materijala i određivanje sadržaja masti u uzorcima hrane.