Ekstrakt manga dobiva se iz tropskog voća manga, a tekući ekstrakt se koristi u kuhanju raznih jela, uključujući deserte, salate i perad. Često se koristi kao zamjena za rezanje malih komadića manga od velikog voća, a može biti sigurnija alternativa korištenju često alergenog voća manga s kožom. Poznato je da mango sadrži razne vitamine, a kao rezultat toga, ekstrakt se također koristi u nekim dodacima prehrani za mršavljenje.
Mango i drugo voće daju dašak prirodne slatkoće raznim glavnim jelima. Budući da je mango veliko voće koje treba rezati, neki kuhari radije koriste oblik tekućeg ekstrakta. Ekstrakt manga može se kombinirati s različitim uljima i umacima kako bi se dobila marinada za piletinu i svinjetinu. Određene vrste jela od morskih plodova također koriste ekstrakt manga kako bi dali dašak tropskog okusa.
Svestranost ekstrakta manga omogućuje korištenje i u prilozima. Mango daje slatkoću preljevima za salatu, kao i određenim umacima za tjesteninu. Čak i ako kuhar koristi komadiće manga u jelu, tekući ekstrakt može nadopuniti voće i cijelom jelu dati jači okus. Ekstrakt manga se također koristi u desertima, kao što su pite, kolači i sladoled.
Mango ima reputaciju alergena, pa su neki potrošači oprezni kada ga jedu. Činjenica je da kožica manga može izazvati alergijsku reakciju kod nekih ljudi, ali voće nije alergeno. Kožice manga mogu uzrokovati svrbež i osip oko usta, stoga ih se ne smije jesti. Kada traže ekstrakt manga, potrošači mogu pitati proizvođača jesu li korištene ljuske tijekom obrade kako bi se smanjio rizik od alergijske reakcije.
Osim u kuhanju, ekstrakti manga se također koriste u izradi dodataka prehrani, a najčešće se dobivaju iz afričkog manga. Ekstrakt navodno pomaže u smanjenju apetita i povećanju količine hormona leptina i adiponektina u tijelu, što može u izravnoj korelaciji s gubitkom masti. Dijeta s ekstraktom manga također osigurava tijelu vitamine A, D i C.
Uzimanje ekstrakta manga u obliku dodatka moglo bi pomoći u individualnom programu prehrane, ali općenito ne bi trebao biti primarni izvor mršavljenja. Većina kultura hvali mango kao izvor zdrave hrane, ali se koristi i kao dio zdravog načina života. Neki ekstrakti mogu sadržavati i druge sastojke koji nisu navedeni na bocama, stoga bi potrošači trebali biti oprezni.