Električna friteza za puretinu smatra se sigurnijim i nedvojbeno učinkovitijim uređajem za duboko prženje purice. Prije relativno nedavnog predstavljanja ovog stroja, jedini dostupni modeli friteze za puretinu grijali su se plamenikom koji je bio pričvršćen i pokretan spremnikom plina propana. Otvoreni plamen koji stvara plamenik općenito se smatra mnogo opasnijim od zatvorene zavojnice na električnoj fritezi za puretinu.
Slično kao i friteza za puretinu na propan, električna friteza za puretinu je obično dio kompleta za prženje puretine. Uz plamenik, konvencionalni komplet obično uključuje veliki lonac od aluminija ili nehrđajućeg čelika s poklopcem. Lonac mora biti dovoljno dubok da lako primi do 20 kilograma puretine, kao i dovoljno ulja da potpuno pokrije puricu. Uobičajeno ima ventil na dnu koji olakšava uklanjanje i skladištenje ulja nakon upotrebe.
Ostali dijelovi kompleta obično uključuju košaru ili držač za perad u kojem se ptica stavlja u lonac i vadi iz njega. Čvrsti podizač koji se pričvršćuje na košaru obično je također dio kompleta. Za razliku od modela na propan koji koriste jednostavan termometar za mjerenje i kontrolu temperature ulja, električna friteza za puretinu ima ugrađen termostat. Većina električnih verzija također uključuje tajmere i značajke sigurnosnog isključivanja topline.
Osim kontrole temperature i povećane sigurnosti, električna friteza za puretinu može se koristiti unutra, za razliku od svojih kolega koji se mogu sigurno koristiti samo na otvorenom. Oba modela zahtijevaju primjernu pažnju pri rukovanju galonima vrućeg ulja. Nedostatak plamena u električnoj verziji, koji može biti vrlo osjetljiv na zapaljenje ulja ili drugih zapaljivih tvari, čini ga sve popularnijim izborom među potrošačima.
Neka pravila za duboko prženje purica vrijede i za električne i za modele na propan. Puricu treba staviti u lonac prije početka kuhanja i preliti vodom. Prije nego što se puretina izvadi, potrebno je izmjeriti razinu vode i koristiti kao smjernicu koliko se ulja koristi za prženje. Ulje bi trebalo samo potopiti pticu i ne bi trebalo biti dovoljno visoko u loncu da bi moglo doći do prelijevanja na plamenik.
Ptica bi trebala biti što suha prije nego što se spusti u ulje. Voda koja udari vruće ulje može stvoriti nekontrolirani plamen koji je opasan za kuhara i sve ostale u tom području. Često se izvještava da je ovaj plamen naizgled skočio iz lonaca i zapalio obližnje trijemove, palube i kuće. Prekuhanje purana na obje metode povremeno je uzrokovalo eksploziju ptica, pa se preporučuje korištenje termometra za praćenje unutarnje temperature ptice.