Emajlirano posuđe je izraz koji se koristi za predmete koji imaju završnu obradu od porculanskog emajla. Emajl je vrsta materijala koji oblaže drugi materijal kao što je čelik ili aluminij. Emajl se ne koristi samo kao premaz za lonce i tave, već se obično može vidjeti u mnogim različitim aplikacijama u kuhinjama diljem svijeta. Ako pogledate svoju perilicu rublja, štednjak i hladnjak sa zamrzivačem, oni su najčešće obloženi emajlom.
Iako je proizvodnja emajliranih posuđa znatno porasla u 19. stoljeću, riječ je o prastarom procesu. Ne zna se točno gdje i kada je caklina prvi put nastala, ali proces je star tisućama godina. Proces izrade emajliranog posuđa vrlo je sličan postupku izrade stakla. Za izradu cakline koriste se elektroliti, metalni oksidi, voda i glina. Sama mješavina cakline uključuje feldspat, boraks i kvarc; oni se zagrijavaju na ekstremno visokim temperaturama dok ne postanu tekući.
Topionica se koristi za postizanje vrlo visoke temperature na kojoj se odvija proces. Smjesa se zatim izlije između dva visokotlačna valjka koja istiskuju višak vlage. To ostavlja staklene trake koje se razbijaju i ostavljaju materijal koji se naziva “frit”. Frita se zatim koristi za premazivanje osnovnog materijala koji će se koristiti. Završni postupak je zagrijavanje cakline i osnovnog materijala u peći, što omogućuje spajanje oba materijala.
Emajlirano posuđe je općenito izrađeno od dvije različite vrste emajla, agateware i graniteware. Agateware je osebujna vrsta emajliranog posuđa zbog svog posebnog dizajna. Ima višebojne krivulje i trake koje kruže oko cakline. Granit je tako nazvan jer je jedna od njegovih glavnih komponenti granit, koji mu daje izrazitu završnicu i boju.
Popularnost emajliranih posuđa u kuhinjama posljedica je čvrstoće emajla i sposobnosti vodljivosti topline. Emajlirano posuđe može biti podvrgnuto vrlo visokim temperaturama bez pucanja ili lomljenja. Tanak sloj cakline također će mu dati veći stupanj fleksibilnosti. Caklina postaje super čvrsta i neće se slomiti osim ako to ne učini osnovni materijal.
Još jedna prednost emajliranog posuđa je da je vrlo glatka i gotovo staklena, vrlo je otporna na mrlje. Njegova neljepljiva površina odbija masnoću i ulje, što ga čini vrlo jednostavnim za čišćenje. Neporozna površina emajliranog posuđa također ga čini gotovo čistim od mikroba.
Vrlo je malo loših točaka za emajlirano posuđe. Caklina ima sklonost korodiranju tijekom vrlo dugog vremenskog razdoblja ako je podvrgnuta kipućoj vodi ili tekućinama s kiselim svojstvima. Dostupne su specijalne emajl boje koje će popraviti sve pukotine, odlomke ili krhotine u vašem omiljenom emajliranom komadu.