Emulgirano ulje jetre bakalara je dodatak prehrani koji je bogat omega-3 masnim kiselinama, vitaminom A i vitaminom D. Ponekad se naziva superhranom, ulje jetre bakalara je žuta, uljasta tekućina koja se dobiva iz jetre bakalara . Ima brojne zdravstvene prednosti i osigurava esencijalne hranjive tvari koje je često teško dobiti normalnom prehranom. Uz opću prehranu, emulgirano ulje jetre bakalara koristi se kao komplementarna terapija u liječenju raka, srčanih oboljenja, akni, multiple skleroze, leukemije, alergija, astme, osteoporoze, dijabetesa i drugih stanja.
Emulzifikacija je miješanje dviju ili više tekućina koje se obično ne mogu miješati, kao što su voda i ulje. Za miješanje nekompatibilnih tekućina, jedna od tekućina je mikroskopski podijeljena, a čestice su jednoliko raspoređene po drugoj tekućini. To se radi s dodatkom kemijskih ili prirodnih emulgatora i snažnim mućkanjem, miješanjem ili miješanjem.
U farmaceutskoj praksi emulzije se rade iz više razloga. U slučaju ulja jetre bakalara, emulgiranje čini ulje ukusnijim i učinkovitijim. Emulgacije također štite ulje od oksidacije i užeglosti. Ulje jetre bakalara obično se emulgira s vodom i drugim prirodnim emulgatorima, poput jabučnog pektina ili lecitina, koji razgrađuju i raspršuju čestice ulja.
Mnogi ljudi poznaju ulje jetre bakalara po izrazito ribljem mirisu i okusu. Međutim, u slučaju emulgiranog ulja jetre bakalara, sam proces emulgiranja djelomično prikriva jak okus i miris ulja. Neki proizvođači čak dodaju arome kako bi dodatno prikrili riblji okus. Metvica i naranča su popularni okusi.
Obično ulje tijelo je pomalo teško probavljivo. Emulgirano ulje jetre bakalara i vitamini, hranjive tvari i esencijalne masne kiseline koje sadrži lakše se apsorbiraju u probavnom sustavu jer se ulje razgrađuje na milijune sitnih čestica. Lijekovi topljivi u mastima, poput vitamina A i D koji se nalaze u ulju jetre bakalara, korisniji su ako se uzimaju u emulziji.
Zdravstvene prednosti povezane s emulgiranim uljem jetre bakalara su brojne. Omega-3 masne kiseline smanjuju rizik od srčanih bolesti i pogoduju zglobovima, zubima, koži i kostima. Oni smanjuju upalu zglobova, ublažavaju bolove u artritisu i potencijalno štite od gubitka pamćenja i Alzheimera. Također se pokazalo da se esencijalne masne kiseline bore protiv depresije i promjena raspoloženja.
Druge vrste ribljeg ulja nude slične prednosti, ali emulgirano ulje jetre bakalara sadrži više esencijalnih masnih kiselina po dozi i također sadrži visoke razine vitamina A i D. Vitamin A štiti vid, poboljšava pamćenje, potiče snažan imunološki sustav i pomaže u borbi protiv zaraznih bolesti , a vitamin D pomaže tijelu da apsorbira kalcij i sprječava bolesti kostiju kao što su osteoporoza i rahitis. Također pogoduje živčanom sustavu, razvoju mišića i imunološkom sustavu.